Au Brocéliande, le pari réussi du vin naturel

Avec sa pergola, ses deux terrasses verdoyantes, sa devanture rétro et chaleureuse, le Brocéliande est un authentique bar de quartier.
Il est même ce qu’on pourrait appeler une affaire qui marche bien !
A quelques mètres des bords de l’Erdre,  alors que les établissements fermaient les uns après les autres, il est devenu un véritable repère où se mixent les générations.

Sûrement parce que depuis 15 ans Véronique Boutry, sa gérante, a à coeur de servir à ses clients des produits de qualité : une cuisine à partir de produits locaux issus de l’agriculture raisonnée voire bio, une sélection de bières artisanales (Les Bières de Charlotte et Brasserie du Bouffay), les jus Côteaux Nantais et, depuis 5 ans, une sélection de vins, tous qualifiés de naturels.

Pourquoi ce choix du vin naturel ?

Comme beaucoup, Véronique a goûté le vin naturel il y a 10 ans sans être convaincue.
Puis il y a eu d’une part la prise de conscience des effets du vin conventionnel sur sa santé, et d’autre part des rencontres, de nouvelles bouteilles débouchonnées où se sentaient les progrès notoires de ces vignerons passionnés qui pendant ces années ont étudié et ont appris de leurs erreurs…
Dès lors il lui est devenu inconcevable de proposer autre chose à ses clients.

Elle a aussi découvert un écosystème où la solidarité, l’entraide et le respect sont les maître-mots. Les vignerons lui rendent visite et décident de lui confier leurs vins parce qu’ils adhèrent à l’âme du lieu. En contrepartie elle les soutient en respectant ses engagements de commandes et financiers.
Si ces vins sont plus chers à l’achat (ce qui se justifie sans mal par le travail du producteur), elle applique d’ailleurs des marges moins importantes afin de ne pas impacter le client.
Ainsi le verre vous en coûtera 3,50 à 4,50€.

Et preuve en est que de vouloir faire bien est un cercle vertueux, au Brocéliande ils ne sont pas peu fiers de leur clientèle d’adorables bon-vivants. « Des bisounours » me confie-t-elle. 

Le conseil de la rédaction

Au bar, adressez-vous à François. Ce passionné de vins naturels qui accompagne Véronique dans la constitution de la carte prendra plaisir à vous conseiller et ne rechigne jamais à vous faire goûter les vins avant de choisir.

A vos agendas

En novembre, le Brocéliande organisera un premier événement vinico-artistique avec l’invitation d’un de leurs producteurs et du dessinateur de ses étiquettes.
Les Bouillonnantes vous en fera part dans une prochaine newsletter. Stay Tuned !