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A propos

UN WEBZINE ENGAGÉ
En partant du constat que chacun devrait connaître le plaisir de “bien-manger” (et bien-boire!), Les Bouillonnantes se veut mettre la lumière sur les acteurs (Chefs, cuisiniers, producteurs, artisans, commerçants, entrepreneurs…) et les lieux (restaurants, bars, boutiques, marchés, fermes…) dédiés à l’alimentation responsable à Nantes et autour de Nantes.

Tant à destination des simples curieux, des amateurs de bonne chère que des professionnels, le webzine se veut être accessible et didactique.


Ce webzine est gratuit. Pour soutenir les frais (construction du site, hébergement, déplacements…) vous pouvez faire un don ici


LA NESWLETTER
En complément du magazine, une newsletter sera envoyée 1 fois par mois. Elle relatera l’actualité (ouvertures, événements, initiatives, revue de presse…), les coups de coeur de la rédaction et explorera une thématique à travers une série d’articles tels que des décryptages, des portraits, des chroniques… 
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ASSOCIATION LES BOUILLONNANTES
L’association Loi 1901 Les Bouillonnantes a pour objectif de
‎• Mettre en lumière et soutenir les lieux et acteurs du bien-manger et du bien-boire à Nantes et autour de Nantes ;
‎• Renseigner et inspirer le citoyen vers des pratiques alimentaires plus vertueuses sur les plans écologique, environnemental, social et économique,
‎• Participer et organiser des événements fédérateurs, ponctuels, récurrents ou au long-cours, destinés tant au grand-public qu’aux professionnels et qui font la promotion de l’alimentation durable et engagée en faveur d’une transition écologique,
‎• Apporter des solutions concrètes aux citoyens et professionnels en s’appuyant sur l’expertise de ses membres actifs, et celles de partenaires qui partagent les valeurs précitées


LAURENCE GOUBET
Après avoir travaillé 8 ans à Bruxelles et Paris, dans le management d’artistes et l’organisation de tournées de concerts, Laurence Goubet se forme en cuisine au Robin des Bois, un restaurant bienfaiteur et engagé à Montréal, avant de s’orienter vers l’événementiel, le journalisme culinaire et le conseil en restauration.

C’est avec l’envie de créer du lien et de valoriser une alimentation durable et éthique qu’elle s’investira notamment dans l’organisation d’événements culinaires de grande ampleur au sein de l’Atelier des Chefs, et le développement de l’association Le RECHO qui a pour but de créer du lien par la cuisine auprès des réfugiés avant de rejoindre Nantes où elle crée le média et l’association Les Bouillonnantes qui se veut valoriser, fédérer et accompagner les lieux et acteurs du bien-manger (et du bien-boire).

Elle co-organise également le 1er Refugee Food Festival de Nantes qui aura lieu à l’automne 2020.