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En faisant le choix de rejoindre l’association Les Bouillonnantes,
ces établissements s’engagent pour une cuisine durable, humaine et solidaire.

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AGAPè

Adapter la traditionnelle pizza napolitaine aux savoureux produits de notre terroir, c’est le joli pari que relève haut la main Pierre-Yves Combradet. Ici, tout est bio, dans le verre comme dans l’assiette, à 80 % local et acheté majoritairement à travers les circuits courts pour venir garnir une pâte au levain élastique et croustillante qui ne laisse indifférent aucun spécialiste du genre !

Producteurs : Les Gardiennes de la Terre, Ferme des 7 Chemins, Ferme de Grand, Lieu, Ferme de Belchamp, Les Bêles de Ronces, Ferme du Bois Suzin, GAEC du Blanc Verger, Ferme Abillard, Moulin du Don

6 rue Racine, 44000 Nantes
02 40 73 82 98
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Alaia Café

Dans cet élégant coffee-shop, Adeline et Florian accueillent grand sourire les amateurs de café de spécialité à toute heure de la journée avec la complicité de la jeune cheffe Louise Janin qui y mitonne des assiettes végétales, créatives et enjouées, de délicieuses pâtisseries et un brunch particulièrement appétant servi le samedi.

Producteurs : Alice Ménard, Bio divatte, Léguméo, Champignon urbain, GAEC du Blanc Verger, Au P’tit Pain Nantais

4 Rue de Budapest, 44000 Nantes
Midi : L M M J V S D

 

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Anne Gerbaud

Après plus de 10 ans d’expérience dans de très beaux établissements, Anne Gerbaud est revenue à Nantes et s’est installée comme pâtissière indépendante. Elle propose des cours de pâtisseries pour les particuliers et accompagne et forme les professionnels en recherche d’amélioration de leur gamme de desserts en lien avec la démarche éco-responsable qu’elle défend.

Producteurs : à changer

406 85 59 76 79

.

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L'Artichaut

Coralie et Jean régalent tant les palais que les yeux en réunissant en son lieu un coffee shop cosy et intimiste, une jolie cantine saine et savoureuse qui se décline en brunch le week-end et des expositions d’art. Un lieu charmant qui ne déçoit jamais par la qualité de son accueil, ses cafés de spécialité, sa cuisine colorée et ses desserts follement gourmands.

Producteurs : Thierry Terrien

8 rue du Marais, 44000 Nantes

Midi : L M M J V S D 

02 53 78 57 60

Artichautlieu
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Art'N Blum

Valentin Maillet (en salle) et Alexandre Pichard (aux fourneaux) ont fait leurs classes ensemble, jusqu’à ce que l’envie se fasse d’ouvrir leur propre table où une clientèle de fidèles gourmets se réjouit tant de la cuisine créative inspirée de la tradition bistrotière et des richesses de notre terroir, que du service attentionné et du très bon rapport qualité/prix.

Producteurs : Vivien d’Anjou, Ferme des Chapelles, Langevine, L’Agronaute

10 Rue Léon Blum, 44000 Nantes

Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

02 40 89 41 56

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L'Atlantide 1874

Du haut de la butte Sainte-Anne, cette emblématique table nantaise, jouxtée de son propre potager, embrasse une vue unique sur la Loire. Récompensé d’une étoile au Guide Michelin depuis 1999, le Chef Jean-Yves Guého y partage son fervent amour pour le terroir ligérien et la côte atlantique à travers des assiettes précises et subtiles. Service attentionné.

Producteurs : Potager du restaurant, Ruchers du Pays Blanc, Jardins de Saint-Hilaire, Ferme de la Tomière, Les volailles de la Gourinière, Viviers de Rhuys, Ferme de la Rousselière, Gaec Terrien, Langevine, Lisaqua, Les Jardins de la Mer, La Petite Boulangerie, Maison Charteau, le Manège à Fromages, la Maison de la Pomme, Champignon Urbain

5 rue de l’Hermitage, 44000 Nantes

Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

02 40 73 23 23

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Aurore In the Kitchen

Après avoir multiplié les expériences de cheffe (notamment de son propre restaurant Treat), Aurore Magnin s’est émancipée de tout établissement pour proposer des prestations de cheffe à domicile, de traiteur, d’animations, de formations, de conseil et d’organisation d’événements. Elle défend une cuisine responsable, éthique, locale et zéro déchet.

Producteurs : Alice Ménard, Ferme des Champs Libres

 

06 24 26 04 94

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Auberge de la Madeleine

Dans cette table du vignoble Nantais qui se fait tantôt bistro (du mardi au vendredi midi), tantôt gastro (les soirs et week-end), le chef, originaire de Lorraine, Jean-René Pelletier, exprime son affection pour la tradition française, son terroir d’adoption et le talent de ses producteurs à travers des assiettes maîtrisées, justes et gourmandes.

Producteurs : Micro-ferme de la Butte, Ferme de Petite Terre, Langevine, Ferme de Coiquerelle, Ferme du Vigneau, Ferme de Royet, Mouzill’œuf, Olivier et Sonia Jolly, Moulin de la Brosse, Ferme des Coquelicots.

3 Rue de la Navette, 44190 Gétigné

Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

09 61 62 03 92

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Au petit Raphaël

À proximité du Rond-Point de Vannes, Audrey (en salle) et Nicolas (en cuisine) Chabot régalent une clientèle d’habitués d’une jolie cuisine bistrotière, à la fois soignée et originale, qui met en valeur les bons produits du terroir nantais qu’ils ont pris le temps d’explorer. En été, profitez de la charmante terrasse ombragée à l’arrière du restaurant.

Producteurs : Jardins de Saint-Hilaire, Bio Divatte, La Blain Belle ferme, Ferme du Soleil, Ferme du bois Suzin

100 Rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes

Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

02 28 25 72 32

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Balthazar

Dans leur bistro-cave, armés de leurs grands sourires taquins, Alexandra, Jimi et Arnaud accueillent les arpenteurs de Graslin et amateurs de bonnes ripailles à coup de viandes locales maturées, d’une cuisine du marché encanaillante ainsi que de planches graillantes, et surtout, de grandes rasades de Muscadet. Un lieu de joie et de fête !

Producteurs : Les Prés d’Ejen, Ferme des Coquelicots, Bio Divatte, Anne Richard

6 Rue Santeuil, 44000 Nantes
02 28 21 13 67
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Bam bam Café

Au cœur du quartier Saint-Mihiel, Cécile et Valentine animent ce charmant café-cantine qui vit à toute heure de la journée où on peut déjeuner, goûter, bruncher, boire un café ou prendre l’apéro, mais aussi travailler, papoter et se laisser séduire tout au long de l’année par la programmation artistique riche (expositions, concerts, soirées à thèmes…).

Producteurs : Les jardins de Laurette, La ferme de la Ploutière, Sandra et Mathieu Gilbert, Côteaux de la Divatte

25 Rue Adolphe Moitié, 44000 Nantes
09 81 61 39 26
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Battos

Dans leur table-épicerie de la rue des Hauts Pavés, Gladys et Lucie mitonnent une cuisine entièrement maison, à la fois douce et enjouée, qui fait la part belle aux légumes de saison, twistée de quelques épices et assaisonnements judicieux. Elles proposent également une sélection de produits d’épicerie dont un certain nombre de condiments réalisés par leur soin.

Producteurs : Léguméo, la Laiterie Nantaise, La Boulangerie Verte

15 Rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes
02 51 72 22 52
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Belle de Jour

À l’entrée de l’ancienne caserne Mellinet, Belle de Jour séduit les habitants du quartier Saint-Donatien par son atmosphère simple et joyeuse, ses assiettes du midi saines et savoureuses réalisées à partir de produits sourcés avec soin, son espace bar décontracté en journée comme en soirée, sa programmation culturelle et sa terrasse verdoyante souvent ensoleillée.

Producteurs : L’Alouette rit, Sandra et Matthieu Gilbert, Jean-Luc Gauthier, Ferme de la Joue, Côteaux de la Divatte, Champignon urbain, Vivien d’Anjou, Maison Arlot Cheng

4 Pl. du 51e Régiment d’Artillerie, 44000 Nantes
02 40 14 84 49
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Les Brassés

Au cœur du quartier Euronantes, Les Brassés est à la fois une micro-brasserie (dans le verre) et une néo-brasserie (dans l’assiette) où s’attablent volontiers travailleurs assoiffés venus s’encanailler autour d’un burger ou d’une belle pièce de viande cuite au four à braise Josper et de bières artisanales et bio, produites à partir de céréales et houblons locaux.

Producteurs : Ferme des 9 journaux

5 Mail Pablo Picasso, 44000 Nantes
02 28 29 31 01
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Broussaille

Après sa rencontre avec Flore, fille de paysans, le jeune Chef Hugo Perrault a quitté Rennes pour Nantes. Fraîchement installés, le duo propose un menu éloquent au déjeuner et au dîner et enchante le parc des chantiers de leur cuisine féconde, inspirée tant de la tradition bistrotière, des joyaux de la mer et du terroir que de l’envie de jouer avec les goûts et les épices.

Producteurs : La Fermette du Bois Olive, La Ferme Petite Terre, Ferme de La Petite Peltanche. 

8 Rue Magdeleine, 44000 Nantes
02 28 44 90 30
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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Brut

Alexandra et Patrick ont quitté leur restaurant de la rue Léon Blum à Nantes pour s’installer au coeur du vignoble et y donner vie à toutes leurs passions : la cuisine (bistrotière le midi et façon tapas du terroir le soir), les bons produits (coin épicerie), le vin (sur place ou à emporter) et les rencontres (notamment autour du poulet rôti le dimanche midi ou avec l’organisation de soirées diverses).

Producteurs : Micro-ferme de la butte, Ferme des coquelicots, GAEC des Marzelles, Christian Delavaud, Ferme des caprices d’anglos

12 Pl. du Fournil, 44190 Gétigné
02 40 13 25 57
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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Brut de goût

Cette cantine du midi, située entre Cholet et Clisson, face à la Moine, est le projet de Morgane, déjà à la tête de l’entreprise de traiteur ”Coclé”. Portée par l’envie de proposer une cuisine écoresponsable, la jeune cheffe y met en avant les produits et producteurs de son terroir à travers des assiettes simples et savoureuses d’un excellent rapport qualité/prix.

Producteurs : Terre de Mauraire, Bateau Trugarez, Spiru Champi & cie, Méchinaud, Minoterie Perdriau, La Laiterie Nantaise

13 Pl. de la Motte, 49230 Sèvremoine
09 81 88 05 45
Midi : L M M J V S D

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Coclé

Avec la volonté de proposer des prestations de traiteur qui allient originalité, esthétisme et écoresponsabilité, Morgane se déplace dans toute la région pour les mariages, baptêmes, fêtes de famille et autres occasions particulières. Du cocktail déjeunatoire au repas assis en passant par le buffet, elle adapte ses propositions aux envies de chacun.

Producteurs : Terre de Mauraire, Bateau Trugarez, Spiru Champi & cie, Méchinaud, Minoterie Perdriau, La Laiterie Nantaise


06 86 67 61 13

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Les Cadets

Après moins d’un an d’existence, Charles Bernabé (en cuisine) et son frère Tristan (en salle) se sont vus récompensés en 2023 d’une étoile. Comme nous, le Guide Michelin n’aura pas manqué de s’enthousiasmer de leur cuisine contemporaine, raffinée et  parfaitement exécutée, magnifiée par un service professionnel et discret et une décoration feutrée aux accents rétro.

Producteurs : Côteaux de la Divatte, Léguméo, Champignon Urbain, Ferme du Bois Joubert, Laiterie Nantaise, Bateau Trugarez

15 Rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes
09 86 57 01 46
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Café Bécot

« Voilà un endroit si douillet et charmant qu’on aimerait y lézarder la journée entière. . Tant inspiré des coffee-shops anglo-saxons que des bistrots français, le Café Bécot combine le meilleur de chacun : une ambiance cosy et détendue, une cuisine du marché  sublimée par des produits de qualité, des gâteaux follement appétissants et des boissons réconfortantes. »

Producteurs : L’alouette Rit, Ferme d’Artaud, Champignon Urbain, Ferme des 9 journaux Trugarez

1 Rue du Cheval Blanc, 44000 Nantes
02 51 17 83 81
Midi : L M M J V S D

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Le Café des Expos

Face à la Cité des Congrès, la famille Pérou anime cette brasserie familiale à la décoration d’inspiration belle époque. En signant la carte, le chef étoilé Mathieu Pérou (le Manoir de la Régate) propage là ses bonnes habitudes d’une cuisine créative et responsable, inspirée de la tradition, et qui met à l’honneur les produits de son terroir.

Producteurs : Ferme du Bois Suzin, Ferme de la Chesnaie, Good Pousse

14 Av. Carnot, 44000 Nantes
02 55 54 14 91
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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La Cantine Jamin

Soucieux d’oeuvrer pour une cuisine plus durable, Mathieu Francès ose des paris remarquables, comme le fait de n’utiliser aucun produit de synthèse (gélatine, levure chimique…) ni de plastique en cuisine. Il s’appuie sur la complicité de quelques commerçants nantais et producteurs avoisinants pour proposer des assiettes simples, saisonnières et authentiques.

Producteurs : Ferme Bouyer, Côteaux de la Divatte

34 Rue Léon Jamin, 44000 Nantes
09 83 58 05 58
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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La Cascade

Dans un cadre idyllique, face à la Sèvre nantaise, à l’entrée de Clisson, voici un hôtel-bar-restaurant qui respire la joie des plaisirs simples. Dans la salle intérieure décorée avec beaucoup de goût ou sur la coquette terrasse verdoyante et colorée d’esprit guinguette, l’ambiance joyeuse et conviviale nous égaye tout autant que la cuisine fraîche, élégante et bien sentie.

Producteurs : Jardins d’Esia, Ferme Petite Terre, Quin’envoeufs, Les Côteaux nantais

26 Rte de Gervaux, 44190 Nantes
02 40 54 02 41
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Le Cellier

Véritable antre gourmand que ce traiteur-épicerie-caviste de la rue Joffre où l’on vient chercher les meilleures grailleries pour un pique-nique réussi : pâté en croûte, croques, salades, gratins… toutes cuisinées à partir de produits sourcés avec soin, tous comme ceux de l’épicerie et les vins 100 % natures. Ne manquez pas leur truculent poulet rôti et pommes dauphines du dimanche !

Producteurs : L’alouette rit, Manoir de la brosse, Ferme de la Couartière, Gustin producteur, Les Blancs de l’Ouest, Au pied de mon arbre, Langevine, Touche à la terre, Les Vergers du Coteau, Fromagerie du vignoble Nantais

66 Rue Maréchal Joffre, 44000 Nantes
06 48 11 43 36
Midi : L M M J V S D

 

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Le Château de Maubreuil

Au cœur du luxueux Château de Maubreuil, hôtel 5 étoiles situé au nord de Nantes, est niché le restaurant gastronomique la Table du Marquis. Avec son menu du marché au déjeuner et les menus à l’aveugle en 4 ou 7 temps au dîner, le Chef Clément Vincent et son équipe attachent une attention particulière à valoriser les producteurs locaux tout comme les légumes cultivés dans le parc.

Producteurs : Psy Active, Chamsemis, Lisaqua, The Boulangery, La ferme du Pont Caillaud, Les Pigeons de Mesquer, la Maison de la Pomme, Beillevaire, Des épices à ma guise3

Maubreuil, 44190 Carquefou
02 21 70 03 70
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

Chateau de Maubreuil
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Citrus Café

On a du mal à croire que Camille et Laurène ne se connaissaient pas avant d’ouvrir ce café-cantine au cœur du quartier Saint-Jacques tant l’alchimie opère. Au déjeuner, les habitués s’y délectent de sandwiches, salades ou plats du jour et de gâteaux particulièrement gourmands, tous réalisés à partir de produits frais et de saison achetés majoritairement à la ferme.

Producteurs : Jardins de la Sanguèze, Mouzill’oeufs, L’Agronaute, Ferme des trois chênes

76 Rue Saint-Jacques, 44000 Nantes
02 28 43 05 52
Midi : L M M J V S D

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Chacha

Consciente qu’il n’est possible d’améliorer le bien-être des animaux et de leur offrir de dignes conditions de vie que si on en limite la consommation, Séverine Figuls se plaît à montrer, au sein de son restaurant végétarien, qu’une cuisine entièrement végétale peut être gourmande en faisant découvrir de nouveaux usages des légumineuses, fruits secs et céréales.

Producteurs : Barakabio, Ferme des Champs Libres, le Pain de demain, Salines du breuil, L’Agronaute

9 Rue de la Bleterie, 44000 Nantes
09 83 88 83 53
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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chachaplat
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La Cocotte Solidaire

Véritable lieu de fourmillement et de solidarité que cette table pas comme les autres qui depuis la pointe de l’île de Versaille, offre une vue unique sur l’Erdre. Cette cantine participative s’est donnée pour noble mission de lutter contre l’isolement et l’anonymat en ville en cuisinant collectivement des plats sains, copieux et locaux, proposés à prix libre.

Producteurs : Guillaume Bouyer, Ferme de l’Audace, Ferme des 9 Journaux, Plume de Courgette, La laiterie Nantaise, Beillevaire…

1 Ile de Versailles, 44000 Nantes
06 51 49 20 82
Midi : L M M J V S D
Soir : Le jeudi d’avril à octobre

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Du Coq à L'âne

En pleine campagne, à quelques kilomètres pourtant de l’aéroport et du périphérique, ce restaurant attenant à un magasin de producteurs séduit par son ancien corps de ferme et sa jolie terrasse. Attachée au monde paysan, Christine Tessier et son équipe cuisinent des produits locaux dans des assiettes vives et authentiques qui invitent à la convivialité.

Producteurs : Jardin de La Métairie d’Ardennes, Champ des Papilles, Vergers du Littoral, Ferme fruitière de la Hautière, Au verger de Belle-cour, Gaec de la Chesnaie, Chèvrerie de la Métairie d’Ardennes, Fromagerie des 9 Journaux, GAEC des becs à Grains, Ferme de la Fôret, GAEC des Vallées, Ferme du Bois Suzin, Ferme des 9 journaux, Ferme de la Petite Peltanche, Ruchers du Pays de Retz, Vivien D’anjou, Manoir de  la Brosse, Ferme de la Joue

Chemin de la Ranjonnière, 44340 Bouguenais
02 40 34 72 10
Midi : L M M J V S D

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Dama

Maxime et Romane ont imaginé un service de livraison de repas chaque semaine qui prône la cohérence en matière d’alimentation : une cuisine végétarienne, voyageuse, pétrie de gourmandise, mitonnée à partir de produits bio et locaux, servie dans des contenants consignés livrés à vélo. Le duo propose aussi des prestations de traiteur et d’événementiel dans toute la région.

Producteurs : Ferme du Contrevent, GAEC Faillis-Marais, GAEC Plume de courgette

06 04 50 77 54

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Délicatessaine

Soucieux d’allier gourmandise, santé et respect de l’environnement, Sabrina (naturopathe de formation) et Grégory Lejeune proposent une gamme de pâtisseries saines, créatives et alléchantes, réalisées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leurs apports nutritionnels, au maximum bio et issus de producteurs locaux.

Producteurs : La ferme du petit chemin, la laiterie nantaise, l’Agronaute le champignon urbain, Les jardins vivrier de Boisbonne, Des Épices à ma guise…

2 Rue Sourdeac, 44200 Nantes
02 40 74 33 13
L M M J V S D

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Elma

À l’abri des regards, dans cette petite impasse qui mène au théâtre La Ruche, à deux pas de la place Viarme, Elena (en salle) et Maxime (en cuisine) ont ouvert début 2023 cette table intimiste où se déguste une cuisine saisonnière qui allie subtilement les recettes de tradition aux inspirations du marché à travers des associations de saveurs bien pensées.

Producteurs : Sandra & Mathieu Gilbert, GAEC Terrien, Ferme du Trèfle Blanc, Salines du Breuil, Bateau Trugarez

8 Rue Félibien, 44000 Nantes
02 51 84 10 08
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Emporietto

Il faut oser pousser la grille de cette impasse pour atteindre ce lieu caché, mais l’audace est vite récompensée dès lors qu’on s’attable à cette osteria au charme certain et qu’on en déguste la cuisine romaine authentique, familiale et enjouée, qui évolue au gré des saisons et fait la part belle tant aux produits artisanaux italiens qu’à ceux de notre belle région.

Producteurs : Ferme des 9 journaux, Boulangerie Restecp, Le sel de Mathilde

27 Rue Adolphe Moitié, 44000 Nantes
09 83 59 06 73
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Emporietto (1)
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L'Épicerie équitable

Quelle chance ont les travailleurs et habitants du quartier gare-sud de pouvoir faire leurs emplettes dans cette épicerie bio, vrac et éthique et de prendre le temps de s’attabler sur la mezzanine ou en terrasse pour un goûter ou un déjeuner où se déguste la cuisine savoureuse de Gabrielle, réalisée à partir des produits de la boutique majoritairement locaux et paysans.

Producteurs : Ferme de la Rousselière, Potager des Hautes Landes, Sandra et Mathieu Gilbert, Esat de Vay, Soba et Sarrasin, Laiterie nantaise, Maison Arlot-Cheng, Ferme de l’Anfrenière, Ferme du Point du Jour, Fournil d’amour, Painbar

12 Allée de la Bouscarle de Cetti, 44000 Nantes
02 28 49 71 92
Midi : L M M J V S D

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Epicureüs

Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants nantais, Marine Coëspel a investi ce joli coffee shop de la butte Sainte-Anne où elle propose une cuisine équilibrée, végétale et créative qui fait la part belle aux produits de saison. Outre son menu déjeuner, Marine sert un brunch en formule le dimanche et une offre planche et tapas les vendredis et samedis soirs.

Producteurs : Laiterie nantaise, Boulangerie Casimir

18 Av. Sainte-Anne, 44100 Nantes
09 82 62 94 09
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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Esthète

Que ce soit pour les gâteaux de voyage régressifs, biscuits traditionnels, chocolats variés, viennoiseries d’exception ou les pâtisseries créatives, ici le leitmotiv est la pâtisserie naturelle. Julien Merceron et Gérard Porte mettent en effet un point d’honneur à proposer des gourmandises équilibrées, peu sucrées et réalisées à partir de produits majoritairement locaux, sourcés avec attention.

Producteurs : Écoferme des milles et une pattes, Ferme le bonheur est dans le pré, Moulin de la brosse, Ferme fruitière de la Hautière, Maison de la pomme, Fromagerie du vignoble nantais, Jardin de Pauline.

 

1 bis Rue Mercœur, 44000 Nantes
02 55 10 11 92
L M M J V S D

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Ezope Nantes

La passion d’Aude et Antoine pour la focaccia vire presque à l’obsession. Après avoir arpenté l’Italie pour en goûter toutes les variantes, Antoine a peaufiné sa recette parfaite, à base de farine bio et locale, qu’il garnit de produits de saison et locaux, pour en faire des sandwichs généreux et savoureux à déguster sur place ou à emporter.

Producteurs : Minoterie Giraudineau, Ferme Gourmande, L’accueil des champs, La Pommeraie Nantaise, Ferme du Haut Rocher

13 rue Léon Blum, 44000 Nantes
09 82 58 56 67
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Ezope carquefou

La passion d’Aude et Antoine pour la focaccia vire presque à l’obsession. Après avoir arpenté l’Italie pour en goûter toutes les variantes, Antoine a peaufiné sa recette parfaite, à base de farine bio et locale, qu’il garnit de produits de saison et locaux, pour en faire des sandwichs généreux et savoureux à déguster sur place ou à emporter.

Producteurs : Minoterie Giraudineau, Ferme Gourmande, L’accueil des champs, La Pommeraie Nantaise, Ferme du Haut Rocher

28 Bd Ampère, 44470 Carquefou
06 73 64 22 83
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Gwaien

Gwaien, le nom breton d’Audierne, ville natale des parents du chef Jérémy Guivarch, sonne là comme un hommage aux mers fertiles des côtes bretonnes et atlantiques où il aime puiser ses poissons, coquillages et crustacés, issus exclusivement de la pêche durable et à partir desquels il compose des assiettes goûteuses et justes d’un très bon rapport qualité / prix.

Producteurs : Microferme des Anges, Alice Ménard, Jardins de la mer, Des épices à ma guise, Fontaine aux moutons, Ferme des 9 journaux, Bâteau Trugarez

63 Rue de Bel air, 44000 Nantes
02 55 11 19 82
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Ici

Depuis sa cuisine ouverte et dans un cadre sobre, moderne et lumineux, Xavier Rambaud déploie une cuisine créative bien personnelle où s’entremêlent son attachement au terroir et de nombreuses influences voyageuses. Ses assiettes graphiques, vives et harmonieuses mettent en avant les producteurs de la région, sélectionnés pour leur engagement.

Producteurs : L’alouette rit, Hugo Hesse, les fermes de Janzé, la laiterie Nantaises, Bateau Trugarez, les Jardins de Pauline, GAEC Terrien, La ferme des Rosiers, Au jardin de Marion, La ferme de la Joue, Des épices à ma guise, Langevine, Maison Arlot Cheng…

1 Rue Léon Blum, 44000 Nantes
02 40 48 62 27
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Imaginarium

Plongez dans les voyages extraordinaires et les univers de Jules Verne en poussant la porte de cet élégant bistrot tout proche de la place de la République. Carolina et Margot y partagent leur goût du bon produit saisonnier à travers des assiettes savoureuses, créatives et voyageuses, qui font écho à leurs souvenirs de voyages.

Producteurs : Champignon Urbain, Laiterie Nantaises, Bernardeau, Ferme de Mézerac, Fermes placier, Les vents de Grand-Lieu, Ferme des 9 journaux, La Saison, Lait Biques et délices, Ferme de la Rocheraie, Ferme de la Ploutiere, Ferme des Rosiers, Jardins de la mer, Côteaux de la Divatte, Vivien d’Anjou, Good pousse, Painbar

28 Rue Louis Blanc, 44000 Nantes
09 70 66 97 01
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Le lieu dit

À cet hôtel éco-responsable, Pierre-Yves Le Gal a eu l’excellente idée d’adjoindre une festive et vivante pizzeria de tradition napolitaine dont les recettes évoluent au fil des saisons, ainsi qu’une épicerie/cave où Matthieu se plaira à vous conseiller parmi ses pépites gourmandes paysannes et locales qui, par ailleurs, garnissent copieusement ses sandwichs chaque midi.

Producteurs : Ferme de la Rousselière, Ferme de Grand Lieu, La ferme du Luquet, Ferme Péard, Mueizhli, Arsene, Côteaux Nantais, Blanc Glacé

80 Rte de Vannes, 44000 Nantes
02 40 76 96 88
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Le Laurier Fleuri

Le long de la route de Clisson à Vertou, dans un ancien relais de diligence devenu hôtel restaurant, cette table tenue par Olivier (en cuisine) et Ludivine (en salle) Giraudet s’est taillée une solide réputation tant pour la qualité de l’accueil que celle de sa cuisine qui mêle tradition et modernité avec quelques touches exotiques et voyageuses dispersées avec pertinence.

Producteurs : Ferme du Hallay, Ferme des Marais, Philippe Mechineau, GAEC Terrien, Quin’envoeufs, Bateau Trugarez, Marais salants des Boucheaux, Vivien d’Anjou, Côteaux de la Divatte, Moulin de Rairé, Jardins de Saint-Hilaire

460 Rte de Clisson, 44120 Vertou
02 51 79 01 01
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Le Lion et L'agneau

Originaire de Auch, dans le Gers, Thierry Lebé en connaît un rayon en matière de franches ripailles et de cuisine partageuse. En atteste sa table mi-bistrot, mi-rôtisserie où les bandes de copains ou de collègues gouailleurs viennent s’enorgueillir devant de belles pièces de viande rôties à la flamme et les généreux plats bistrotiers à la carte.

Producteurs : Primeur de saison, Les Nids jumeaux, Ferme du Launay, La Fraise de Goulaine, Ferme des Près, Terre et Bêêê, Fermes de Janzé, Le Jeu de Pam, Bateau Trugarez, Laiterie Nantaise

40 Rue Fouré, 44000 Nantes
02 55 10 58 74
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Little Atlantique Brewery

Dans cette ancienne huilerie magniquement rénovée, moderne et ouverte sur la Loire, une équipe cosmopolite de passionnés brasse une gamme diversiffiée de bières artisanales et propose, à la façon des brewpubs anglo-saxons, une cuisine gourmande qui mêle tapas, plats canailles et une cuisine du marché bistronomique pensée par le chef Diego Cortez Diaz.

Producteurs : L’alouette Rit, Olivier Durand, Ferme des Rosiers, Laiterie Nantaise, Maison Arlot Cheng

23 Bd de Chantenay, 44000 Nantes
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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La Mandale

Dans ce cooquet néo-bistrot au rapport qualité/prix impeccable, Léo et Maximilien, copains de longue date, insufflent une atmosphère simple, joyeuse et détendue. En cuisine, Léo envoie des assiettes créatives et savoureuses qui mettent à l’honneur le terroir ligérien et breton, twistées de modernité par de subtils jeux de textures et de contrastes et quelques notes asiatiques.

Producteurs : Alice Menard, Jardins de St hilaire, Ferme du Soleil, Spiru Champi & cie, Biodivatte, Jardins de la Mer, Cidrerie de l’Apothicaire, Laiterie Nantaise

32 Rue Léon Jamin, 44000 Nantes
02 28 44 21 34
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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Maison Arlot Cheng

CJ Cheng et Pierre-Antoine Arlot ont ouvert cette boulangeriecafé moderne et créative qui fédère une équipe d’artisans cosmopolite et engagée. Outre les pains bio au levain, les viennoiseries et pâtisseries naturelles, ils proposent au déjeuner une offre bistronomique particulièrement savoureuse, réalisée à partir de produits bios et savamment sourcés.

Producteurs : Olivier Durand, Alice Ménard, Guillaume Lecouturier, Moulin Suire, Moulin du Don, Jardins de la Mer, Bateau Trugarez, Petits fruits de la baie, Côteaux Nantais, Laiterie Nantaise, Fontaine aux Moutons, LCôteaux de la Divatte, Potager des Hautes Landes…

36 Rue La Noue Bras de Fer, 44200 Nantes
02 28 21 28 07
Midi : L M M J V S D

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Le Manoir de la Régate

Dans un magnifique écrin traversé par l’Erdre, le jeune Chef Mathieu Pérou, récompensé d’une étoile et d’une étoile verte au Guide Michelin, épaulé par sa soeur Anne-Charlotte, primée du prix de l’accueil et du service, met à l’honneur les produits de son terroir à travers une cuisine gastronomique d’une grande sensibilité et résolument contemporaine.

Producteurs : Potager du restaurant, Terre & Bêêê, Ferme de la Panetière, Ferme de la Pénoue, Jardins vivriers de Boisbonne, Ferme à cueillir, Good Pousse, Vergers de Bellevue, GAEC Terrien, Ferme des Marais, Jardins de Gaïa, Pêcherie de Bellevue, Fabrice Bâtard, Jacques et Jean-Louis Lechat, Famille Pinard

155 route de Gachet, 44000 Nantes
02 40 18 02 97
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Ma Soeur et moi

Après avoir exercé une activité de traiteur plusieurs années durant, les soeurs Judith & Camille ont eu envie d’ouvrir leur propre table où elles déclinent et twistent les recettes familiales et souvenirs de voyage avec les produits de saison dans une formule déjeuner à prix doux. Leur lieu se privatise le soir pour des afterworks arrosés de vins de Loire.

Producteurs : Ferme du soleil, Ferme de la Ploutière, Sandra et Mathieu Gilbert, Vivien d’Anjou, Petite boulangerie verte, Côteaux Nantais, Beillevaire, Salorges de Rostu

43 rue Grande Biesse, 44000 Nantes
02 40 47 87 35
Midi : L M M J V S D

 

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La Morinais - Restaurant à la Ferme

En hiver comme en été, le charme certain de cette ferme-restaurant vaut à lui seul le détour vers le pays de Redon. En unissant leurs savoir-faire, Samia (éleveuse et maraîchère) et Pierre-Louis (restaurateur), tous deux fervents défenseurs de l’agriculture paysanne, mettent à l’honneur les produits de la ferme dans des assiettes partageuses, créatives et généreuses.

Producteurs : Sur la ferme; potager et élevage de Brebis Landes de Bretagne et volailles Coucou de Rennes et Noire de Challans… Ferme des 7 chemins, Chèvres du Cougou, Ferme de la Saudraie, Ferme de la Pinais, Ferme de Ker Oga, Ferme du Goulet, Ferme de la Noé Jean, Ferme de Belle Née, Moulin du Don, Moulin du Traquet, Atelier de la Pepie

La Morinais, 35600 Bains-sur-Oust
06 52 08 80 38
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Olio e burro

Au coeur de Clisson, la toscane Marta Belli et le français David Gaudou, tous deux cuisiniers, amoureux de voyages, des bons produits et de la cuisine traditionnelle de terroir, enchantent habitués et touristes de leur cuisine inspirée et goûteuse qui fait le choix délibéré du sans gluten. Ils proposent aussi dans leur épicerie vins et produits de choix importés d’Italie.

Producteurs : Mouzill’oeuf, Jardins de la Sanguèze, Micro-ferme de la Butte, Ferme Petite Terre, Ferme du Vigneau, Verger du petit Coubrenier

24 Rue des Rémouleurs, 44190 Clisson
02 40 54 23 85
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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L’Ourse

Dans ce charmant et coquet bistrot contemporain, situé à deux pas du musée Dobrée, la pétillante Céline Mingam secoue les papilles avec sa cuisine d’instinct, allègre et savoureuse. Sur sa courte carte se dévoilent des assiettes alléchantes et saisonnières, d’un excellent rapport qualité/prix qui mettent à l’honneur les produits du terroir.

Producteurs : « Olivier Durand, Sandra et Matthieu Gibert, Maison Arlot Cheng, Ferme de l’Anfreniere, Gaec Saint-Yves, Vergers du littoral, Ferme de la ploutière, Ferme du bois suzin, Bergerie de la joue, Vivien d’Anjou, Ferme du Bois Joubert, Côteaux de le Divatte, Laiterie nantaise

1 Rue Montesquieu, 44000 Nantes
02 40 73 06 69
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

 

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Painbar

Boulangerie, restauration et bar se mêlent dans ce joyeux lieu de vie. Les pains au levain naturel issus des farines bio d’un paysan meunier sont déclinés en smash burger et sandwichs et accompagnent le plat du jour au déjeuner et les trépidantes assiettes à partager au dîner, tous entièrement bio et réalisés, au maximum, à partir de produits locaux.

Producteurs : Ferme du Boisvreuil, Ferme du Bois des anses, Ferme de la Rousselière,  Ferme de Grand Lieu

5 Pl. de la République, 44000 Nantes
09 54 05 27 46
Midi : L M M J V S D

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Un Pavé dans la vigne

Dans ce bistrot-cave de la rue des Hauts Pavés, Rémi assouvit les appétits tandis que Barbara chouchoute les gosiers de sa sélection de vins principalement bio. Sur l’ardoise qui virevolte de table en table, 2 à 3 propositions d’entrées, de plats et de desserts, réalisés à partir de produits souvent locaux, cuisinés avec une belle justesse dans les goûts et les cuissons.

Producteurs : Ferme des 9 journaux, Blain belle ferme, Bateau Trugarez

46 Rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes
02 53 45 55 75
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D

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Paws

Dans leur bar-restaurant joyeux et festif ou sur les festivals et évènements, Benoît Ribouchon et Vincent Péninou ont un unique credo : allier street food et bien-manger. Pour cela, ils se sont spécialisés dans le hot-dog qu’ils réinterprètent avec gourmandise et engagement. Au menu également : des plats du jour et salade le midi et d’affriolantes tapas le soir.

Producteurs : Jardin des 4 vents, Bois des près, Champignon Urbain, Minoterie Giraudineau, Frank Chevalereau

31 Bis Rue la Tour d’Auvergne, 44000 Nantes
09 84 08 99 21
Midi : L M M J V S D
Soir : L M M J V S D