- Posted: 10 novembre 2019
Littératures culinaires japonaises
Parce que le Japon est sans aucun doute un pays de gourmets, sa littérature porte elle aussi très haut l’acte de manger et de boire.
Livre de cuisine
Le grand livre de la cuisine japonaise
Ce livre de Laure Kié, spécialiste de la cuisine japonaise est un guide complet pour découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur la cuisine japonaise. Outre 170 recettes alléchantes, cette spécialiste de la cuisine japonaise présente les aliments, ustensiles, sauces, condiments et bases culinaires de la cuisine japonaise et donne quelques astuces bien utiles qui nous permettent notamment de remplacer certains produits ou d’adapter les recettes aux végétariens.
Littérature gourmande
Les Délices de Tokyo
Ce roman magnifique de Durian Sukegawa a été adapté à l’écran par la cinéaste Naomi Kawase. Comme les japonais savent si bien le faire, Les Délices de Tokyo est un récit poétique et onirique qui rend hommage à la délicatesse de la cuisine nippone.
La vieille Tokue, fée magique des Dorayaki, pâtisserie japonaise de 2 pancakes fourrés de an (pâte de haricots rouges) est embauchée par Sentarô. Dès lors, celui-ci voit sa clientèle doubler du jour au lendemain. Mais Tokue disparaît comme elle est apparue, laissant Sentarô interpréter seul les conseils qu’elle lui a partagés.
Le restaurant de l'amour retrouvé
Rinco, jeune femme de vingt-cinq ans perd la voix à la suite d’un chagrin d’amour, et revient malgré elle chez sa mère, figure fantasque vivant avec un cochon apprivoisé.
Dans ce village de bord de mer, elle décide d’ouvrir un restaurant à table unique et se découvre ses dons insoupçonnés dans l’art de rendre les gens heureux en cuisinant pour eux des plats médités et préparés comme une prière.
Un récit fantasque et poétique, qui se joue des frontières du réel pour évoquer toutes les émotions que peuvent donner la cuisine.
Nouvelles
Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises
« Récemment j’ai remarqué une chose curieuse : Qu’est ce que ça bouffe alors, dans les romans japonais« … c’est ainsi que Ryoko Sekiguchi introduit ce recueil qui regroupe 10 nouvelles glanées dans la littérature japonaise du XIIe siècle à nos jours. Des récits souvent improbables, étonnants et surprenants auxquelles Ryoko a adjoint des explications sur l’auteur, l’époque, la spécialité culinaire etc.
Un travail érudit qui rend hommage à la place qu’occupe la cuisine dans la vie des Japonais.
Mangas
Le gourmet solitaire
Qu’on aime où non le genre, le manga de Jirô Taniguchi est probablement le plus grand hommage à la cuisine japonaise.
Le récit de cet homme énigmatique, libre et solitaire se fait à travers ses flâneries et les plats qu’ils goûtent et qui, les uns après les autres, font renaître en lui des souvenirs enfouis, font émerger des pensées neuves ou suscitent de furtives rencontres. Outre le portrait incongru de cet homme, le récit plein d’humour et tel un voyage initiatique qui rend hommage à la diversité de la cuisine japonaise.
Les gouttes de Dieu
Ce manga sur le vin écrit par Tadashi Agi et dessiné par Shū Okimoto a connu un succès fou en France. Initialement publié en 2004 dans le magazine Weekly Morning, il fait l’objet aujourd’hui de 45 tomes que les férus de mangas et de culture collectionnent.
Yutaka Kanzaki, œnologue mondialement reconnu, a décrit douze grands vins, les douze apôtres, ainsi qu’un treizième mystérieux vin idéal nommé Les Gouttes de Dieu.
A la mort de son père, Shizuku Kanzaki, se lance dans une sorte de chasse au trésor qui l’oppose à Issei Tomine, jeune œnologue adopté par son père juste avant sa mort. En effet, celui de ses deux fils qui découvrira en premier ces treize vins héritera de son extraordinaire cave.