Hiver 2022/2023 – Nouvelles adresses gourmandes de Nantes

● L’IMAGINARIUM
28 rue Louis Blanc – île de Nantes
Plongez dans l’univers extra-ordinaire et fascinant de Jules Verne en poussant la porte de ce joli bistrot situé à l’angle de la place de la République. Carolina et Margot, 2 reconverties de la comm et du secteur médical y partagent leur goût du bon produit et d’une restauration éco-responsable à travers des assiettes végétales, créatives et voyageuses, qui font souvent écho à leurs souvenirs de voyages et racines familiales (l’Italie et le Japon). 
Suivez-les

● POPY
7 rue Bon Secours – Nantes (Feydeau)
Le serial entrepreneur Iggy Tetaert (Frenchie, ex-My Gyoza) s’était déjà associé à Lucie Berthier-Gembara (cheffe du restaurant Sepia et candidate de la dernière saison de Top Chef) pour leur corner Töste, présent au Magmaa Food Hall. Cette fois, ensemble ils ont imaginé Popy, nouvelle adresse street-food spécialisée dans les hot-dog gourmets réalisés avec un pain brioché spécialement conçu par la Maison Arlot-Cheng, une saucisse de bœuf lardé, des sauces maisons, légumes de saison… 
Suivez-les

● JALEO
33 place Jean-Macé – Nantes (Chantenay)
On avait déjà entendu parlé d’Albert Riera il y a quelques années, quand il épaulait Éric Guérin à la Mare aux Oiseaux, puis Nicolas Guiet à l’U.Ni. Après quelques aventures en Espagne, le voici de retour à Nantes, où il vient d’ouvrir au cœur du quartier Chantenay ce « gastrobar » avec sa compagne Emilie. Fort de ses expériences et de ses origines espagnoles, Albert y offre une belle évasion hibérique à coup de cuisine de marché (le midi) et de paella et tapas à partager (le soir). Le tout s’arrose d’une jolie sélection de vins français et espagnols, de vermouths et de sangria !
Suivez-les

● KESSECET
40 quai de Malakoff – Nantes (Gare Sud)
Mais Kessecet ? Si on interroge Alex et Max, les deux copains qui ont repris ce qui fut Buvette, ils nous annoncent « Un lieu de vie, un lieu de partage, un lieu de découverte ! » Pour répondre à cette ambition, ils proposent une cuisine du marché qui varie toutes les semaines au déjeuner, une cave ouverte tout au long de la journée (avec une sélection de vins bio, biody et natures pointue) et un bar à vin le soir où l’on peut déguster toutes les bouteilles présentes en cave (avec droit de bouchon) et se régaler d’une sélection de tapas maison.
Suivez-les

● GUINDAILLE
36 rue Fouré – Nantes (Olivettes)
En lieu et place de l’U.Ni, Emrick Le Corre et Camille Dalibard, tout droit venus de Belgique, ont ouvert ce bar à manger et ont fait appel pour cela au coup de lame du chef Thibaud Bourgerie (ex Chez Louisette). Au menu : cuisine bistrot le midi, assiettes à partager le soir autour de produits de saison, bar à cocktails, bières locales et jolie carte des vins.
Suivez-les

● LE TRÈFLE
1 rue Copernic – Nantes (Graslin)
Cette nouvelle cantine / coffee shop imaginée par Shabnam Khalil (en cuisine) et son mari (en salle) propose des cafés de spécialité (cafés brésiliens de Kultivar), thés, jus, boissons, etc… ainsi que des petits-déjeuners, déjeuners et goûters, et un brunch le samedi où se découvrent des influences d’Asie centrale (du Moyen-Orient à l’Inde), notamment via la boisson signature : le Kashmiri Chaï (thé vert spécial à la cardamome, rose et épices). Shabnam a déjà tissé de solides liens avec les producteur.rice.s locaux (Olivier Durand, Good Pousse, Maison Frometon, Biodivatte) et affirme ainsi sa sensibilité à proposer des plats sains.
Suivez-les

● SIDRAS
34 mail des Chantiers – Nantes (île de Nantes)
Déjà présents sur Nantes à travers la vente en ligne de cidres savamment sourcés à travers toute l’Europe et leur présence sur plusieurs évènements, l’équipe Sidras a désormais pignon sur rue, en lieu et place de la Sourcerie. Dans leu bar à cidres, on vient découvrir, acheter et déguster des cidres, poirés et pet-nat de fruits du monde entier, dont une sélection du moment disponible à la pression. Une petite restauration (planches, tartinades) vient accompagner les dégustations.
Suivez-les

● CHEESE & FRIENDS
15 rue Racine – Nantes (Graslin)
Christopher et Florian se sont rencontrés au lycée hôtellier. Après quelques années dans la restauration classique, ils tentent l’aventure de l’entrepreneuriat avec ce bar à fromages, ouvert en soirée uniquement, où ils proposent des planches de qualité qui mêlent références classiques et découvertes. Du fromage donc principalement, mais aussi une petite sélection de charcuterie qui s’accompagnent de vin et de bières.
Suivez-les

● L’ALÉA
32, rue Deshoulières – Nantes (Haut-Graslin)
Jimmy et Antoine, qui se sont connus au Louis Blanc, ont redonné de la vigueur et un bon coup de neuf à ce bar de quartier qui s’anime tout au long de la journée grâce à sa petite restauration fait-maison le midi (avec le choix parmi une tarte végétarienne aux légumes de saison, un plat mijoté et le plat de la semaine) et sa large carte de boissons faite de cocktails originaux, de bières locales et d’une sélection de vins en biodynamie et natures.
Suivez-les

● NANIWA
5 rue Santeuil – Nantes (Graslin)
Tirant son nom de celui que portait autrefois la ville d’Osaka au Japon, réputée pour sa gastronomie, Naniwa est le petit frère d’Edo, incontestable meilleur restaurant à sushi de Nantes. À la carte ou en coffret, les sushis, makis, onigiris, sashimis sont là disponibles uniquement à emporter ou en livraison et privilégient les poissons frais de nos côtes (bien que saumon et thon soient aussi de la partie).
Suivez-les

● BISTROT CHAMAILLE
48 rue Saint-Jacques – Nantes (Pirmil)
Camille, angevine d’origine, passée par Paris et fraîchement arrivée à Nantes a ouvert son bistro Chamaille dans le quartier Pirmil, en face de l’hôpital Saint Jacques. Elle s’est pour cela associée à Igor, chef franco-brésilien qui propose une cuisine populaire aux saveurs du Monde, entièrement fait-maison.
Suivez-les

● ICHI ZEN
11 rue Fouré – Nantes (Olviettes)
Le petit frère du restaurant de ramen Ichi-go-Ichi-e décline les spécialités japonaises en proposant des donburi le midi (bol de riz avec une garniture) et divers tapas le soir, façon izakaya.
Suivez-les

● PLUME, CANTINE SAVOUREUSE
1 rue Mercœur – Nantes (Bretagne)
Cette cantine en libre service propose une cuisine familliale sur place ou à emporter au petit déjeuner et au déjeuner. On y déguste des plats du jour servis avec ses « à-côtés » : des petites portions salées et sucrés, qu’on peut aussi commander seules pour multiplier les plaisirs.
Suivez-les

● LAZZARONE
3 rue de l’Emery – Nantes (Bouffay)
Les enseignes de pizza se multiplient à Nantes et tendent souvent à l’uniformisation. Mais Lazzarone tire son épingle du jeu en proposant une traditionnelle pizza napolitaine à partir de produits italiens.
Suivez-les

● CAFÉ DE L’AUBETTE
12 place Viarme – Nantes (Viarme)
Le Café de l’Aubette, l’un des plus vieux cafés de la place Viarme (ouvert en 1949) a changé de propriétaires au cours de l’été dernier. Clarisse et Louis, 2 anciens du hangar à bananes, attachés à la culture du bistrot, souhaitent y perpétuer l’ambiance du café de quartier. Ouvert 7j/7, à partir de 15H (10h le week-end), on vient y papoter autour d’un café, ou d’un verre de vin et des terrines, rillettes et autres tartinades préparées par l’équipe du Transition (restaurant de la rue de la Bastille).

● LA CANTINE SOLIDAIRE DE TÊTE HAUTE
1 zone industrielle des Relandières nord – Le Cellier
La brasserie Tête Haute se dote d’une cantine associative & solidaire, à prix libre, au sein de son tiers-lieu qui combine aussi un taproom (pour savourer les bières artisanales) et une programmation d’évènements culturels. Léa, boulangère de métier et cuisinière en herbe, y propose tous les mercredis, jeudis et vendredis midi, une cuisine solidaire et anti gaspi. Elle y cuisine notamment les excédents de l’association Pain Partagé, voisine de la brasserie avec l’aide de bénévoles. Des ateliers de cuisine et des temps de partage de bonnes pratiques autour du bien manger y verront aussi le jour au fil des mois. 
Suivez-les

● J’AIME LA GALETTE
3 rue de la Bastille – Nantes (Haut-Graslin)
Cette nouvelle crêperie décline les grandes recettes classiques du genre (qui prennent pour intitulés les principaux lieux nantais), réalisés majoritairement à partir de produits locaux sourcés chez une dizaine de producteurs de la région.
Suivez-les

● TARTAGE RESTAURANT
3 place Catinat – Nantes (Mellinet)
Cet atelier de fabrication artisanale de tartes salées propose (à emporter et en livraison) des tartes saisonnières (2 cartes par an printemps / été et automne / hiver) en grand format (à partager pour 3 ou 4 personnes) ou en portion individuelle.
Suivez-les

● BROTHER’S DELI
41 quai de Malakoff – Nantes (Gare-Sud)
Inspiré des Delicatessen américains, dans cette nouvelle adresse qui fait face au canal Saint-Félix, les 2 amis Simon et Pierre proposent différents sandwichs à base de pastrami + une option végétarienne et un brunch à la carte le week-end.
Suivez-les

● SEN’S
7 rue Sainte Croix – Nantes (Bouffay)
En lieu et place de la crêperie la Cordelière, Sen’s propose des plats vietnamiens, mais aussi des thés et cafés de ce pays.
Suivez-les

● RESTAURANT BÉCASSINE
49 quai Emile Cormerais – St Herblain
Près des bords de Loire, Cécile et Jérôme ont ouvert cette brasserie en octobre dernier. Au menu : carte de saison, formule déjeuner, planches apéritives, cocktails. Le vaste lieu dispose aussi d’un espace séminaire.
Suivez-les

● PORZIONE DI CAPRI
7 rue des Halles – Nantes (Debré)
Les pizzas fleurissent à Nantes. Cette enseigne déjà présente à Paris et Aix-en-Provence propose 12 variétés de pizzas vendues à la portion et nous sert un discours éco-responsable (produits frais et locaux, anti-gaspi)… mais dans les faits, on a du mal à en trouver la preuve !
Suivez-les

● FINE & ZA
5 boulevard Amiral Courbet – Nantes (St-Félix)
Enseigne déjà installée à Cholet, Fine&Za propose des pizzas à pâte fine aux garnitures plutôt classiques et occidentalisées, disponibles à emporter ou en livraison.
Suivez-les

● GAST
9 Mail Pablo Picasso – Nantes (Gare Sud)
Dans le quartier Euronantes, après avoir été 7 ans franchisés au même endroit, Fanny et Etienne changent de concept et d’enseigne tout en gardant une offre de snacking qui se décline désormais autour de bougres (un pain long artisanal fabriqué à Nantes et agri-éthique), de pains polaires grillés, de hot-dogs et de salades.
Suivez-les

● AMAYA
32 rue Scribe – Nantes (Graslin)
Nouveau resto concept du groupe GB Investissements (Maria, Goguette, Paolo e Gina…), Amaya combine restaurant sud-américain (tacos, grillades, ceviches, piède de bœuf à partager) et bar à cocktails branchés.
Suivez-le

● CREPIZZ
11 allée de la Maison Rouge – Nantes (CHU – Hôtel Dieu)
Ouvert en décembre dernier, Crepizz, c’est le mélange un peu fou entre la convivialité de la pizza et les saveurs de la galette bretonne ! Et ça donne un pseudo concept de double galette de sarrasin garnie telle une pizza, avec des ingrédients en partie locaux et bios.
Suivez-les

● LA LUNE
9 chaussée de la Madeleine – Nantes
Restaurant asiatique aux influences diverses qui propose sur place ou en livraison bobun, pad thaï, nouilles singapore, riz cantonais…

● OYSTER OYSTER
22 rue Lamoricière – Nantes (Canclaux)
Sébastien Delamer porte bien son nom puisqu’il a ouvert quartier Canclaux un bar à huîtres (et autres fruits de mer), à déguster sur place sous le son des mouettes qui résonnent dans la salle de restauration ou à emporter. Il y propose notamment 6 variéts d’huîtres dont 3 nées naturellement en mer. On se permettra cependant de rappeler aux lecteurs, que les huîtres ne se consomment pas durant l’été, qui correspond à leur période de reproduction (elles sont alors laiteuses, sauf les huîtres triploïdes modifées par l’homme pour ne pas se reproduire, et dont la culture peut avoir un impact sur la biodiversité de nos mers).
Suivez-les

● GIULIA PIZZA
1 rue de la Cité des Sports – Gorges
Ouverte fin novembre, Giulia est la nouvelle pizzeria napolitaine au cœur du vignoble et au centre de Gorges. Dans leur boutique ils proposent également un rayon traiteur avec des fromages, charcuteries, plats et desserts italiens à emporter.
Suivez-les

● LOCO LOCA
11 quai de la Fosse – Nantes (Médiathèque)
Bar et restaurant 100% Latino ouvert tous les jours (sauf le dimanche) de 8h à minuit (voire 1h). Côté restauration, Loco Loca propose à la fois des tapas sucrées et salées servies en continu ou une offre de restauration autour de recettes de la péninsule ibérique et d’Amérique Latine !
Suivez-les

● TUTTI
73 rue Maréchal Joffre – Nantes (Joffre)
Dans la vivante rue Joffre, Tutti propose des pâtes fraiches et artisanales, accompagnées de sauces faites maisons, réalisée par Sihem, jeune femme de 28 ans (mais si le lieu affiche fièrement les couleurs de l’Italie, les sauces n’en sont pas nécessairement emblématique).
Suivez-les

● EL ALMACEN
3 rue de la paix – Nantes (Debré)
Spécialisée dans les empanadas, l’enseigne El Almacen a récemment ouvert sa nouvelle franchise au cœur de Nantes. Une adresse mono-produit de plus qui ne tient compte de l’importance de la saisonnalité (et c’est sans parler des empanadas au nutella !).
Suivez-les

● AK SLICE
9 allée Duquesne – Nantes (50 otages)
Zéro saisonnalité non plus pour cette nouvelle enseigne de pizza à pates fines (encore !) digne des chaînes spécialisées en la matière.
Suivez-les

● HOMARD FRITES
16 rue Saint-Léonard – Nantes (Hôtel de Ville)
On a à peine envie d’évoquer cette enseigne tant il nous paraît improbable de vouloir servir toute l’année du homard quand ce crustacé se pêche en principe au printemps (eh oui les crustacés ont aussi une saisonnalité !)
Suivez-les

● ISLAND POKÉ
3 boulevard Léon Bureau – Nantes (île de Nantes – Machines)
On remarquera quand même qu’il y a désormais moins d’ouvertures d’adresse de poké bowl… mais apparemment certains résistent et continuent de proposer mangue, concombre et edamame toute l’année (et c’est sans parler des produits venus de loin tels que le riz, le saumon, l’avocat…)
Suivez-les