La semaine de la fermentation à Nantes

Dans le cadre du festival Umami, dédié à la fermentation, l’association Les Bouillonnantes s’associe à Chez Limoune, cantine et épicerie fermentées, pour célébrer et promouvoir la fermentation et ses nombreux bienfaits, notamment en termes d’alimentation durable.

Du 21 au 27 avril, une vingtaine de restaurants et boulangeries nantais.e, membres de l’association Les Bouillonnantes, mettront à l’honneur des produits fermentés dans leur cuisine.

Miso, kimchi, kéfir, tempeh, gwell… venez découvrir la fermentation sous toutes ses formes lors d’une semaine dédiée à la mise en valeur du savoir-faire des chef.fes et à la valorisation des bienfaits des produits fermenté.