Adapter la traditionnelle pizza napolitaine aux savoureux produits de notre terroir, c’est le joli pari que relève haut la main Pierre-Yves Combradet. Ici, tout est bio, dans le verre comme dans l’assiette, à 80 % local et acheté majoritairement à travers les circuits courts pour venir garnir une pâte au levain élastique et croustillante qui ne laisse indifférent aucun spécialiste du genre !