Dans cette table du vignoble Nantais qui se fait tantôt bistro (du mardi au vendredi midi), tantôt gastro (les soirs et week-end), le chef, originaire de Lorraine, Jean-René Pelletier, exprime son affection pour la tradition française, son terroir d’adoption et le talent de ses producteurs à travers des assiettes maîtrisées, justes et gourmandes.