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Vacarme Nantes

Vacarme : cave à manger joyeuse

Rue des bons français, matin, midi et soir, Damian et Charles accueillent tout-sourire les curieux qui viennent découvrir, depuis cet été, leur joyeux Vacarme.

Esprit hybride franco-scandinave

Devanture sobre et élégante, grand mur de pierre, déco épurée, grande table d’hôte, banquette cosy d’inspiration scandinave, affiches clin-d’oeil, terrasse animée… sans que cela paraisse, le binôme n’a rien laissé au hasard sur la décoration… et c’est une pure réussite !

Coffe-shop, bistrot, bar à vin et cave à manger, Vacarme conjugue les cultures, ose tous les plaisirs et ne se prive de rien.

Cafés savants, gamelles rythmées et vins vivants

Pour preuve, dès le matin le café de la réputée brûlerie de Belleville s’accompagne de Korvapuusti — l’équivalent finlandais du Kannelbular (ou “roulé à la cannelle” si vous préférez !), selon la recette de la grand-mère de Damian —.

Midi et soir, on déguste à prix doux (menu à 16€ le midi, assiettes de 4 à 10€ le soir) les gamelles inventives et toujours justes de la Cheffe Sarah Mainguy (passée notamment par les cuisines parisiennes de Pierre Sang, Holybelly et du Mary Céleste).
Pour exemple : toast à la crème au paprika fumé, coques et chorizo / Poulpe, pickles d’échalotes, jalapenos et coriandre / Concombre, ventrêche, pêches blanches / Maïs, riz soufflé, chy sauce et coriandre / Burrata, anchois, aneth et citron confit…

Ces assiettes gourmandes et équilibrées mettent à l’honneur des produits savamment sourcés — on retrouve notamment le pain de la Maison Arlot-Cheng, et les viandes de Les Bottes (la boucherie d’exception, toute voisine) immanquablement escortés de légumes de saison —.

Le tout s’accompagne d’une sélection de vins que les “sains” buveurs sauront apprécier, et d’une playlist rock sur-vitaminée !

À la cool…

S’il fallait faire des comparatifs, chez Vacarme les parisiens en exil se remémoreront leurs meilleures soirées au Verre Volé, au Mary Céleste, à la Cave à Michel ou au Sunset, tandis que les Nantais apprécieront d’avoir enfin trouvé un repère convivial et animé, à la cool, où on boit nature, où on mange bon, et sans se faire mal au porte-monnaie !

Situation
📍5 rue des Bons Français – Nantes
Decré / Centre

Horaires
📆 Du mercredi au dimanche
🕔 De 9h à 23h
☀ de 10h à 17h le dimanche

Menu
🍽 Midi : Plat 10€ / E+ P ou P+D : 16€ / E+P+D : 20€
🍴Soir : Tapas et & assiettes : 4 à 12€
🥞Brunch : A la carte : 6 à 12€

🥃 Boissons :
🍷 3,50€ à 4€ le verre de vin
☕ ​Café et Thé 2,50 à 3,50€

Offre
🥐 Petit déjeuner
🥘 Déjeuner
🍪 Goûter
🍆 Dîner

🌽 Options vegétariennes
🥦 Produits locaux, agriculture raisonnée et bio

☕ ​Café Brûlerie Belleville (Paris) & Koppi (Suède)
🍷 Vin nature

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