Bienvenue à La Maison

Comme à la maison

Depuis fin août, rue La Noue-Bras-de-Fer, à deux pas de l’éléphant, il y a cette odeur douce-amer de la croute légèrement brûlée du pain frais à laquelle se mêle celle du café de choix fraîchement moulu…
Il y a ces viennoiseries alléchantes (le croissant au miel et levain, les kanelbullar…) qu’on aimerait voir sur la table du petit -déjeuner tous les matins,
Mais aussi cet accueil doux et bienveillant des hôtes : Pierre-Antoine Arlot et Chin-Jy Cheng.

Pas de doute, le nom est bien trouvé, on est ici comme à la maison !

De ces maisons d’hôtes où l’hospitalité passe autant par le sourire que par la fierté de n’offrir que des produits de qualité.

Une sorte d’auberge espagnole aussi, à l’esprit cosmopolite. Ici se mêlent les origines françaises et hollandaises des fondateurs et les inspirations internationales de leurs voyages et rencontres (Londres, Copenhague, Shanghai, le Japon, etc.).

Un pain d’exception au levain naturel

Passionnné par le vivant, Pierre-Antoine s’est perfectionné à la panification au levain naturel dans des boulangeries de Paris, Londres, Copenhague ou Bordeaux.
Fort de ces connaissances, il conçoit un pain artisanal à partir de farines bio, locales, en fermentation lente, plus digeste et qui se conserve dans le temps.
Les céréales sont torréfiées, fermentées et travaillées sous toutes leurs formes et dans leur diversité (Seigle, sarrasin, riz, blé, orge…).

Que ça soit la double baguette, le pain aux céréales ou le pain des anciens, avec leurs mies gourmandes, une vraie qualité de mâche et une richesse d’arômes, le pain de La Maison est celui qu’on est particulièrement fier de poser sur la table du dîner.
Tant que les restaurants Pickles et Omija, pour ne citer qu’eux, viennent déjà s’y approvisionner. 

Des pâtisseries d’inspiration française et internationale

La présence de la cheffe pâtissière d’origine japonaise Konatsu Maruyama n’y est sûrement pas pour rien. Du côté des pâtisseries on trouvera de jolies tartes aux fruits de saison, un Paris-Nantes qui n’a rien à envier à son cousin breton, de délicieux cookies dont une version anti-gaspi umami au miso, ou le Ville Flottante sur une base de petit beurre, chesse cake au curé nantais, citron vert, gingembre, insert de gâteau nantais imbibé au rhum et meringue pralinée.

Au déjeuner

Foccacia, Pizza, Sandwichs, toasties… le pain est décliné de multiple façon et s’accompagne de produits savamment sourcés pour une pause gourmande agréable.
D’autant que vous pourrez vous attabler autour de la grande table d’hôte ou aux tables en extérieur et profiter du moment pour vous ressourcer.

Une offre brunch le week-end

Tous les samedis (et le dimanche sur réservation), le brunch est à la carte. Vous n’aurez qu’à choisir parmi les tartines et confiture maison, granola maison et ricotta, brioche grillée, banana bread, oeufs au plat au zaatar ou à la coque au sumac, assiette salée…

Les coups de coeur de la rédaction

Tout est bon ! Tout !
Mention spéciale pour le cookie Umami anti-gaspi au miso (Une merveille à 1,50€)
Et le rugbrød au seigle qui fera la réussite de vos petits-déjeuners ou accompagnera merveilleusement les huîtres !

Et pour ne rien gâcher, la playlist musicale est également un enchantement pour vos oreilles !
On aurait ainsi envie de faire de ce café/boulangerie sa propre maison !