Derrière M’Kitchen se cache le duo Manon Texier et Alexandre Soulas, ambassadeurs d’une cuisine végétarienne, voyageuse et créative. Outre leur café-cantine au cœur du solilab, ils proposent des repas, buffets, petits déjeuners… tous végétariens, composés à partir de produits de saison et majoritairement locaux et disponibles en livraison sur toute l’agglomération nantaise.