Nourrir Nantes (et au-delà…)
Durablement, collectivement, joyeusement
Sortie le 23 novembre
272 pages / 21 x 28 cm / 29€
21 portraits de paysannes et paysans locaux engagés pour une agriculture vertueuse, respectueuse du vivant qui chacun présentent un produit dans un reportage de 6 pages.
65 recettes des chefs de Nantes et au-delà engagés pour une alimentation durable.
1 produit = 3 recettes
Des recettes accessibles & gourmandes accompagnées des conseils & astuces des Chef.fe.s et une suggestion d’accord mets & boissons pour chaque recette.
Avec la participation de 23 céramistes et artisans des arts de la table de la région nantaise
Un livre de rencontres et de gourmandises pour tous les amoureux de Nantes et sa région.
Qui nourrit Nantes et sa région ? Qui sont les paysan.ne.s de notre territoire ? Comment travaillent-ils pour nous fournir des ingrédients de qualité ? Comment chacun peut se réapproprier son alimentation et favoriser les produits de saison, locaux et issus de l’agroécologie ? Comment recréer le lien avec celles et ceux qui nous nourrissent ? Et, peut-être, contribuer ainsi à la résilience alimentaire de notre territoire ?
Retrouvez les portraits de :
Jean-Philippe Gallas (La Baule) – Alice Ménard (Saint-Julien-de-Concelles) – La ferme du Limeur (La-Chapelle-sur-Erdre) – Ferme Petite Terre (Vallet) – Ferme de Rouillon (La Meilleraye-de-Bretagne) – Les Landes Fertiles (Corcoué-sur-Logne) – Ferme des 9 journaux (Bouguenais) – L’alouette Rit, Ferme vivante (Nantes) – Ferme de la Pénoue (Petit-Mars) – Le Champignon Urbain (Nantes) – Ferme du Bois Joubert (Donges) – La ferme de Boisvreuil (Missillac) – Ferme du Moulin (Le Pin) – Sandra et Matthieu Gilbert (Chavagnes-en-Paillers) – Terre et Bêêê (Nort-sur-Erdre) – Ferme du Bois des Anses (Nantes) – Vivien d’Anjou (Soudan) – Les Jardins d’Esia (La Chapelle-Heulin) – La ferme du Hallay (La Haie-Fouassière) – Le Vergers du Littoral (Herbignac)
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