Après un premier chapitre à bord de son food truck Le Routard Gourmand, puis plusieurs années à la tête du restaurant Ça Mijote, le chef Timothée Boucard ouvre en 2026 Sauge, une adresse à son image : chaleureuse et pleine d’entrain. En salle comme dans la jolie cour intérieure, on profite d’une cuisine de saison qui fait dialoguer les produits locaux avec des influences glanées au fil des voyages du chef, portée par un service aussi souriant que joyeux.