Une recette originale d'huître imaginée par le Jérémy Gwaien, Chef du restaurant Gwaien
Recette
Une recette saisonnière et très rapide à réaliser de chou vert farci aux Saint-Jacques proposée par Jean-René Pelletier, Chef du restaurant L'Auberge de la Madeleine
Les produits de la pêche durable se déclinent dans cette recette saisonnière et durable imaginée par le Chef Dominic Quirke, du restaurant Pickles, pour le…
Le livre Le Goût de Nantes automne / hiver regroupe de 71 recettes par 24 Chefs nantais qui mettent chacune en avant un producteur local.
65 recettes estivales, gourmandes, accessibles, locales et engagées par 21 Chefs nantais
Nicolas Guiet, Chef de L'U.Ni nous offre une recette de Noix de Saint-Jacques en croustillant de pistache, tombée de poireaux, purée de cerfeuil tubéreux et…
Nicolas Guiet, Chef de L'U.Ni nous offre une recette d'Escargots de la Maison Royer en chapelure, haddock, purée de panais au yuko, butternut, main de…
Autant fantasmé que typique, l'umami est la 5ème saveur (avec le salé, le sucré, l'amer et l'acide) et est une caractéristique de la cuisine japonaise.…