Quelle idée bien présomptueuse que de faire un état des lieux de la gastronomie à Nantes en 2019, alors même que je n’ai pu explorer qu’une infime partie de ce que cette ville a à offrir à ses habitants gourmets et gourmands.
Mais, sans être exhaustif, nul ne pourrait contester que le dynamisme certain qu’affiche Nantes s’applique aussi à sa restauration.
Des cuisiniers, des serveurs, des boulangers, des pâtissiers, des bouchers, des fromagers, des commerçants… qui interrogent, essaient, innovent et se réinventent chaque jour.
Pour le plus grand plaisir de nos papilles et de notre soif de découverte.
Voici quelques faits et tendances observés cette année