Après avoir exercé pendant 6 ans au Baco Saveurs, Jérémy Guivarch a inauguré en septembre 2019 son tout premier restaurant, à quelques encablures du Marché de Talensac, en lieu et place de l’ancien Lamaccotte.
Gwaien, le nom breton d’Audierne, ville natale de ses parents, située dans le Finistère sud, sonne là comme un hommage aux terres et aux mers fertiles du massif armoricain. Une richesse de produits qui amène le Chef à imaginer des assiettes goûteuses, efficaces et saisonnières, qui osent ça et là quelques associations peu communes.
Infos pratiques :
63 Rue de Bel air
44000 Nantes
02 55 11 19 82
www.instagram.com/gwaiennantes
Ouvert :
Midi : du mardi au vendredi
Soir : du mardi au samedi, sauf le mercredi