Sushi, Bento, Ramen, Okonomiyaki, Udon, Soba, Tempuras, Dorayaki, Matcha, Saké… la cuisine japonaise allie saveurs, réconfort, raffinement et esthétisme.
De plus, elle est considérée comme l’une des plus saines au monde (le japon est le pays où l’on vit le plus longtemps), et valorise l’utilisation en entier des produits, notamment à travers les bouillons.
Un voyage culinaire dont on ne revient souvent pas indemne, une découverte de nouvelles saveurs et notamment de sa composante bien spécifique : l’umami, cette cinquième saveur que seule la cuisine japonaise sait s’y bien révéler.