Printemps 2021 – Les nouvelles adresses gourmandes de Nantes

Nous l’avions constaté l’hiver dernier, malgré la période agitée, de nouvelles tables, boutiques, concepts continuent de fleurir à Nantes.
On aurait pu également évoquer l’ouvertures de plusieurs dark kitchen (comprenez des laboratoires de production destinés uniquement à la vente en livraison), mais nous leur préférons largement ces commerces vivants et accueillants qui animent nos quartiers.

En attendant de pouvoir nous accueillir sur place ils proposent, le plus souvent, une offre à emporter. Soutenons-les dès-maintenant, d’autant qu’ils ne bénéficient, pour la plupart, d’aucune aide.

RESTAURANTS – ILS ONT OUVERT RÉCEMMENT

●  LA COUR DU COIN
151 route de Saint-Joseph – Nantes
On l’avait manqué alors, mais en lieu et place du Bistrot des Légendes, dans le quartier de l’Éraudière, La Cour du Coin a ouvert ses portes en décembre, et propose une offre hybride : café en journée, restaurant le midi et bar le soir. Au menu, des plats faits maison à partir de produits frais et de saison et la promesse d’une bande-son soignée.
Suivez-les

●  AU GROS JARRET
34 rue Léon Jamin – Nantes
Avec l’ouverture de son restaurant traditionnel Mathieu Francès (formé aux Chants d’Avril, chez Baron Lefèvre, au Petit Hôtel du Grand Large et à Imagine) affirme le choix de « ne travailler avec aucun grossiste » et se fournit en direct auprès des producteurs et artisans (boucherie Louerat, Ferme du soleil, Ferme des baux, Ô Bocal…). Il propose une cuisine « simple et brute » temporairement disponible à la vente à emporter.
Suivez-les

●  MERCI ÉMILE !
63 Bd de l’Égalité – Nantes
Le bar restaurant Merci Émile ! a ouvert en janvier au cœur du quartier Zola. Un lieu de convivialité et de partage imaginé par 3 amies où l’on peut déjà venir emporter (et bientôt déguster en terrasse) leur cuisine du marché inspirée des saveurs du monde, créative et fait-maison.
Suivez-les

●  LA CUCINA
6 rue Copernic – Nantes
Ouvert à la vente à emporter depuis mars en attendant que chacun puisse profiter de sa terrasse, ce restaurant arbore sur sa carte tous les classiques de la cuisine italienne : pasta, lasagnes, pizza, risotto, tiramisu ou encore panna cotta.
Suivez-les

●  FICA BISTROT
7 place Eugène Livet – Nantes
Quartier Dobrée, la table d’esprit bistrot du sicilien Giovanni Ballarino met à l’honneur la cuisine du Sud d’Italie avec des plats généreux et gourmands « comme chez la Nonna ». En attendant la ré-ouverture des restaurants leurs plats sont disponibles en retrait et livraison.
Suivez-les

●  LA FOSSETTE
88 quai de la Fosse – Nantes
Un nom qui fait écho à son emplacement mais aussi au plaisir non dissimulé des bons mets. La Fossette propose une cuisine du marché élaborée au gré des saisons par sa cheffe, Éléonore Kurtz (passée par les Fourneaux des Chants d’avril), et disponible depuis février à la vente à emporter en attendant de pouvoir s’y attabler (notamment sur la terrasse ouverte à l’année).
Suivez-les

●  LA BOCCA
8 rue Magdelaine – Nantes
L’équipe de 180G change le nom et le concept de leur Corner by Edwina de l’île de Nantes, devenue La Bocca et où officie toujours la Cheffe Aurore Magnin qui y décline une carte de bistronomie italienne, disponible dès maintenant à emporter.
Suivez-les

●  OH MY FISH
21 rue de Strasbourg – Nantes
Ce nouveau corner de street food de la mer travaille le poisson frais sous deux formats : le Fish Bowl et le Fish Roll. Si cette adresse attrayante annonce utiliser des produits issus de filières durables, responsables et raisonnées, on ne peut pas s’empêcher de regretter cependant la prédominance du saumon et des crevettes, plutôt que de poissons plus locaux et parfois moins connus mais tout aussi goûtus ! Mais peut-être que notre commentaire les inspirera.
Suivez-les

●  CANYON, CAFÉ FLEUR
8 rue de l’Hôtel de Ville – Nantes
En lieu et place de Mint, Canyon est le premier café-fleurs nantais. C’est à dire, à la fois un coffee shop et une boutique de fleurs. Julia et Simon y proposent une carte gourmande locale et de saison, aux accents américains (pulled pork bun, grilled cheese, cheesecake, carrot cake, blondie …) ainsi qu’une sélection de fleurs principalement françaises.
Suivez-les

●  BAR303
1 rue Jean Jaurès – Nantes
En attendant de pouvoir accueillir du public, les membres du collectif Voiceless, Alex et Thomas, proposent dans leur nouveau bar audiophile la vente à emporter de vins naturels, bières fraîches et cafés. Les mélomanes apprécieront aussi l’espace disquaire avec du neuf et de la seconde main.
Suivez-les

●  COURT-CIRCUIT
2 place Saint-Jacques – Clisson
Voici une nouvelle adresse engagée à Clisson. Court-Circuit propose une cuisine issue de produits locaux, achetés en circuit-court, fait-maison et ouverte sur le monde. Servie en bocaux consignés, chauds ou froids, celle-ci est actuellement disponible à emporter, avec ou sans réservation en attendant l’ouverture possible de leur salle.
Suivez-les

●  LA PAMPA
3 rue Louis Renault – Saint-Herblain
Nouveau lounge-restaurant polyculturel initié par Simon Cailleteau (ex Chef de Et la Fourmi), La Pampa s’annonce comme une brasserie exotique, avec en soirée une carte de rodizio brésilien et autres plats traditionnels, mais aussi cocktails et maté argentin. Depuis mi-mars, ils proposent une offre à emporter en attendant l’autorisation d’ouverture.
Suivez-les

●  CARQUEFOOD
28 bd Ampère – Carquefou
Le food-hall de 400m2 (+ 300 m2 de terrasse) de Carquefou a ouvert récemment et regroupe 6 corners : pizza, burger, foccacia, cuisine végétarienne, cuisine du monde et bar. 
Suivez-les

●  PICÒTA
10 rue Alain Barbe Torte – Nantes
Ouvert en mars quartier République, cette rôtisserie inspirée de la churrascaria portugaise décline les spécialités de la street food ibérique : poulet grillé Piri Piri, sandwichs Prego, Paella, Tapas, Pasteis de Nata…  mais aussi la poutine (les propriétaires ont vécu 12 ans à Montréal). Disponible dès maintenant en click & collect, prochainement à la livraison et dès que possible sur place.
Suivez-les

●  GRASBON
18 quai de Versailles – Nantes
Sylvain Hay s’était déjà fait remarquer avec ses vidéos de bon vivant. Voici désormais qu’il initie son bistrot / épicerie gourmande / cave, face à l’île de Versailles. Au menu : des produits frais, du fait-maison et une cuisine qui s’annonce canaille et généreuse. En attendant la réouverture des restaurants, ses plats s’emportent déjà.
Suivez-les

●  KARIUS
41 quai Malakoff – Nantes
Il semblerait que le confinement donne toujours plus de succès aux burgers, sandwichs et divers buns, puisque le 2nd restaurant Papill’ situé gare-sud change d’enseigne et devient un nouveau Karius. Ces deux concepts initiés par Alexandre Challerie, sont par ailleurs déjà présents dans le quartier des Olivettes, tout comme Stick.
Suivez-les

●  LE 17.45
18 rue de Briord – Nantes
Avec la volonté d’être un « repère des bons vivants pour l’apéro », le 17.45 est spécialisé dans les planches de charcuteries et fromages à composer soi-même parmi plus de 40 produits du terroir. La franchise nantaise a ouvert ses portes à la vente à emporter et en livraison en attendant la réouverture des restaurants.
Suivez-les

●  ROZEN
Suite à la vente de son restaurant Mint, Audrey a inité Rozen : des boîtes brunchs gourmandes et colorées composées de produits locaux et disponibles en livraison sur Nantes et sa proche périphérie. Elle envisage de décliner prochainement le concept autour de boîtes apéro mais aussi de proposer des buffets esprit « grazing table » pour des événements pros ou particuliers.
Suivez-les

●  PAPÀ PASTA
27 rue Fouré – Nantes
Et de 2 pour Pierre Michel (Là Cantine Fermière) et son collectif culinaire engagé qui ont initié la semaine dernière ce concept autour des pâtes fraîches artisanales, combinées comme toujours à des produits paysans et locaux. Le résultat : des recettes simples, rustiques, gourmandes et goûteuses !
Suivez-les

●  L’ARTISAN DU BURGER
14 rue de la Baclerie – Nantes
Au coeur du quartier Bouffay, cette enseigne qui compte déjà une douzaine d’établissements (majoritairement en île-de-France), décline (encore et toujours) le classique burger avec des recettes concotées par divers Chefs (parmi lesquels les anciens candidats de Top Chef Tara Khattar ou Kelly Rangama ou le MOF Eric Robert).
Suivez-les

57 rue Maréchal Joffre – Nantes
Label Escale (qui poursuit son aventure en se spécialisant en agence évènementielle) devient Cowa et évolue vers un lieu hybride avec un espace café, ouvert à tous, où chacun pourra y venir déguster une cuisine aux saveurs du monde et un espace coworking nomade pour (télé)travailler seul ou en équipe, avec un paiement au temps passé.
Suivez-les

●  COMPTOIR À POUTINE
4 rue Léon Maître – Nantes
On avait parié que la cuisine québecoise ne tarderait pas à prendre ses quartiers à Nantes. L’ancienne équipe de Amour de Pomme de Terre vient d’ouvrir en lieu et place de La Poissonnerie et Pas Que ce comptoir à Poutine, qui décline ce plat typique de la junk food canadienne, fait de frites recouvertes de fromage fondu et de sauce brune.
Suivez-les

RESTAURANTS – ILS OUVRENT BIENTÔT

●  CHAP & GRAINES
6 rue François Clouet – La Chapelle-sur-Erdre
Magasin écoresponsable ouvert en décembre à La Chapelle-sur-Erdre (mais on l’avait manqué !), Chap et Graines est un commerce de proximité avec une large offre de produits frais et secs, ménagers, d’hygiène… dont la provenance est minutieusement vérifiée. Des produits majoritairement locaux, issus de filières équitables, en vrac et zéro déchet.
Suivez-les

●  PILE POIDS
118 bis rue Général Buat – Nantes
Nouvelle épicerie en vrac qui s’installe dans le quartier Saint-Donatien et qui proposera 600 références zéro-déchet, sourcées au plus près, en Pays de la Loire ou en Bretagne, auprès de fournisseurs indépendants. Bref, du vrac, du bio, du local et du consigné… tout ce qu’il manquait dans ce quartier !
Suivez-les

●  BAMBOCHE
Une « non cave mobile de vins festifs », tel est le concept de Bamboche – dealer de vin, imaginé par Léonor et Romain (spécialiste de l’événementiel et ancien journaliste food & lifestyle) qui livrent à vélo cargo une courte et jolie sélection de vins natures à commander via Instagram.
Suivez-les

●  COOK AND GO
20 passage Pommeraye – Nantes
L’enseigne de cours de cuisine pour les particuliers Cook and Go a déménagé et ouvert son nouvel atelier il y a peu au cœur du passage Pommeraye.
Suivez-les

BOUTIQUES & ARTISANS – ILS OUVRENT BIENTÔT

●  LES BOTTES
6 rue Racine – Nantes
Et de 2 ! Fort de son succès la boucherie paysanne Les Bottes dont nous vous parlions ici va ouvrir prochainement une 2nde adresse dans le quartier Graslin.
Suivez-les

●  LES FLACONS
3 place du Marché – Paimbœuf
Ex-sommelier du Marius à Pornic, Nicolas Barbou va ouvrir prochainement sa cave à vin dans la ville de Paimbœuf, d’où il est originaire. Un lieu hybride et ludique qui combinera la vente de crus sélectionnés avec soin, des ateliers d’œnologie et un bar à vin.
Suivez-les

●  LA LAITERIE NANTAISE
5 allée Assia Djebar – Nantes
Voilà le type de projet artisanal qu’on se réjouit de voir arriver à Nantes : une laiterie urbaine. Près des machines, Esther et Benjamin vont transformer devant les clients du lait cru bio de vache (qu’ils vont chercher eux-même à la ferme au Nord de Nantes), en mozzarella, burrata, yaourts, et autres produits laitiers. Prévue pour juin, la laiterie proposera également des ateliers de fabrication de fromages.
Suivez-les

●  DANS LES PLACARDS DE LUDO
Vigneux de Bretagne
À venir aussi, l’ouverture prochaine de cette épicerie en vrac et bio à Vigneux de Bretagne.
Suivez-les

●  SACRÉ VIN
8 rue de la Ville en Pierre – Nantes
Gildas Bretagne, ancien associé des Brassés prépare l’ouverture de sa cave à vin dans le quartier Toutes-Aides.
Suivez-les

●  MACHOUILLE’S COFFEE
Rue du Calvaire – Nantes
Il faut croire que les donuts au Nutella, Kinder et autres ingrédients industriels continuent de séduire les nantais, puisque Machouille’s Coffee ouvrira prochainement sa deuxième boutique dans la rue du Calvaire.
Suivez-les