Recette de fenouil garni, par Léo Huet, chef de La Mandale et Kombu
Manger
[La Grande Semaine Végétale] Recette de Pomme pochée, par Hugo Perrault, chef de Broussaille.
[La Grande Semaine Végétale] Recette de poireaux brûlés, par Adélie Delajot, cheffe de Le Cellier.
[La Grande Semaine Végétale] Recette de risotto de sarrasin par la cheffe de Chacha, Séverine Figuls.
Hervé Hunault et Thierry Chantebel, cousins, ont repris et réuni les fermes voisines de leurs parents, et y ont mis en place un modèle vertueux…
[La Grande Semaine Végétale] Recette de carrot cake vegan par Cécile Marty, cheffe de Bam Bam Café.
[La Grande Semaine Végétale] Recette de sandwich végétarien, par Matthieu Scavazza, chef de l'épicerie du Lieu Dit.
Labellisée bio depuis 1998, la ferme de Rouillon est une ferme familiale, 100% végétale qui compte 80 ha dont 50 ha de colza, tournesol, sarrasin,…
Porté par l’envie d’imaginer un modèle alimentaire alternatif au modèle actuel dominant, Thomas Ravard a créé en 2019, à La Chapelle-surErdre, au cœur de la…
Le Kiosque Paysan et les Bouillonnantes vous convient à rencontrer les paysans locaux et bio de votre territoire à Nantes (lundi 13 octobre) et Pornic…
Le Banquet solidaire des Chefs nantais revient le 20 octobre avec une 5ᵉ édition et un menu 100% végétarien imaginé par 5 chefs membres de…
Umami, la fête de la fermentation revient pour une 4ème édition les 26 et 27 avril à l'Agronaute à Nantes
Du 21 au 27 avril, une vingtaine de restaurants et boulangeries nantais.e, membres de l’association Les Bouillonnantes, mettront à l’honneur des produits fermentés dans leur…
Depuis 2021, Les bouillonnantes et La Banque Alimentaire de Loire-Atlantique ont tissé des liens solides autour d’un questionnement : comment améliorer la qualité de l’alimentation…
Découvrez Nourrir Nantes, le nouveau livre édité par l’association les Bouillonnantes.
21 portraits de paysannes et paysans locaux engagés pour une agriculture vertueuse, respectueuse du vivant.
65 recettes de chef.fe.s de Nantes (et au-delà…).
À Treffieux, Thomas Bernardi cultive dans sa ferme Les Landes Vivantes, conduite en Agriculture Biologique, des petits fruits, du poivre de Sichuan et... du thé.
À Petit-Mars, Alexis Férard a repris la Ferme de la Pénoue en 2018, charmé par ce lieu dessiné par les bocages. Sur une cinquantaine d’hectares,…
Grâce à une transformation génétique, il est désormais possible de consommer des huîtres toute l'année. Mais ces huîtres triploïdes, non laiteuses l'été contrairement aux huîtres…
Une recette originale d'huître imaginée par le Jérémy Gwaien, Chef du restaurant Gwaien
Une recette saisonnière et très rapide à réaliser de chou vert farci aux Saint-Jacques proposée par Jean-René Pelletier, Chef du restaurant L'Auberge de la Madeleine