Qu'est-ce qu'une pêche durable ? Quels poissons peut-on consommer pour protéger les ressources de nos mers ?
Décryptages
Vaut-il mieux manger des produits locaux ou des produits bios ? la réponse n’est généralement pas celle qu’on attend… car derrière cette question se cache l’enjeu primordial de la saisonnalité !
Modèle d'agriculture pérenne et durable, la permaculture ambitionne une production qualitative et quantitative de nourriture, sur un petit espace et en dépensant le moins d’énergie…
Avez-vous déjà entendu parler du zonage ou de la méthode Obredim ? Voici quelques méthodes de mis en place d'une pratique permacole qui tient obligatoirement…
Le dynamisme certain qu'affiche Nantes s'applique aussi à sa restauration. Découvrez dans cette rétrospective, les faits et tendances de 2019, année riche en événements et…
Autant fantasmé que typique, l'umami est la 5ème saveur (avec le salé, le sucré, l'amer et l'acide) et est une caractéristique de la cuisine japonaise.…
Parce que nous serons surement plus enclin à changer nos habitudes si cela se fait avec plaisir, envie et bon sens, parlons avant tout d'alimentation…
Connu de tous les nantais, le Muscadet est un emblème de la gastronomie et du patrimoine régional.Pourtant son histoire, ses crises et ses batailles mériteraient…
Vin nature (ou naturel) ? Qu'est ce qui se cache derrière cette appelation