Sélection de livres autour de la fermentation
Découvrez notre sélection de livres pour découvrir la fermentation, s’inspirer et approfondir la cuisine autour des produits fermentés.
[La Grande Semaine Végétale] Sélection de livres autour de la cuisine végétale
Pour découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles recettes et trouver l’inspiration, voici une sélection de livres de cuisine végétale qui ont retenu notre attention.
Des livres et des films
Photographes, auteur.e.s, comédiennes, réalisatrices.teurs…, ces artistes nantais font l’actualité et nous parlent d’alimentation durable et d’agriculture paysanne.
Lectures gourmandes
Voici quelques recommandations de lectures d’ouvrages de chefs, photographes, journalistes ou éditeurs nantais à offrir ou à s’offrir
Écoute : podcasts gourmands
Voici une sélection quasi exhaustive de podcasts qui traitent de la food : interview de Chefs, techniques culinaires, analyses sociologiques, agriculture, parcours entrepreneuriaux, tendances…
Lecture : Newsletters gourmandes
Une sélection de newsletters qui traitent de l’actualité de la restauration, de notre alimentation, des produits et des tendances.
Lecture : magazines gourmands
Gastronomie, vin, produits, portraits de producteurs, sociologie de notre alimentation…
voici une sélection de magazines indépendants qui parlent de notre alimentation
L’histoire de la rue Fouré
Connaissez-vous seulement l’histoire de cet ancien faubourg industriel et populaire et de la rue Fouré qui accueille tant de restaurants tels que L’U.Ni, Nazca, La raffinerie devenue Omija, Bé2M, Cocotte, Le lion et L’agneau…
Livres gourmands – Sélection spéciale Noël 2019
Qui n’aime pas recevoir pour Noël un beau livre, plein de promesses de belles découvertes culinaires.
Voici la sélection des Bouillonnantes, parmi les ouvrages parus en 2019.
Littératures culinaires japonaises
Livres de cuisine, mangas, récits… voici une sélection de livres pour tous les amoureux du Japon et de sa cuisine
La Révolution Délicieuse d’Olivier Roellinger
Chef renommé, cuisinier aventurier et collectionneur d’épices, Olivier Roellinger a troqué l’envie d’ailleurs et le voyage pour parler du quotidien, du terroir, du contenu de nos assiettes (et de celui de nos verres) et de politique alimentaire dans ce manifeste pacifiste et joyeux.
