Tous les géraniums se mangent !
Ce que Pauline aime transmettre par-dessus tout, c’est à quel point nos jardins regorgent de trésors végétaux insoupçonnés.
Citron, pin, pomme, vanille, menthe ou encore cola (bluffant), sont autant de parfums que les géraniums odorants offrent, et si leur goût est rarement aussi plaisant que l’odeur, ils n’en restent pas moins très adaptés aux infusions. Ainsi, Pauline confectionne son cola maison à base de géranium odorant, une alternative naturelle qui semble intéresser quelques industriels.
Au fil de son jardin, nous découvrons une multitude de plantes étonnantes : la sauge cassis, dont les fleurs noires évoquent sans surprise la délicieuse baie, la puissante menthe indienne, qui est en réalité une sarriette originaire du Mexique, l’incroyable verveine d’Argentine dit « Hollywood » qui rappelle furieusement un chewing-gum à la menthe, la Plante Fromage qui comme son nom le suggère, dégage une odeur prononcée de camembert, et dont l’appellation prend tout son sens une fois en bouche… mais aussi le plantain, au goût de champignon et dont les pointes peuvent par exemple être sublimées en pickles, les fleurs de myosotis, les marguerites, les pâquerettes, de la micro-oseille naturelle, du lierre terrestre, l’estragon du Mexique au goût anisé, la bien-connue capucine au goût poivré, ou plus simplement la fleur de Bégonia rouge, croquante et acidulée à souhait (mais qu’il convient de ne pas consommer en quantité trop importante) et l’hélichryse, aussi appelée plante à curry (à manger uniquement crue sous peine de quelques désagréments intestinaux).
Si les jolies pensées sont appréciées pour leurs jolies couleurs, elles ont très peu d’intérêt gustatif. Contrairement à la bourrache, au fenouil bronze et vert, aux pois de senteur, à la tagète citron, la verveine citronnée, les fleurs de thym à l’odeur particulièrement puissante ou le lamier blanc, plante riche en vitamines C, D et E qui sous ses airs d’orties se révèle d’une douceur incroyable au toucher, alors qu’en bouche on lui trouve également un goût de champignon.