Cet été découvrez l'exposition photographique PAYSAN.NE.S qui à travers 20 photographies de Paul Stefanaggi met en lumière la diversité de pratiques des métiers de paysan.ne.s
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Les associations Terroirs 44 et Les Bouillonnantes oeuvrent à la mise en place d'un nouveau marché nantais qui réunira producteurs, artisans et restaurateurs locaux engagés…
Découvrez Nourrir Nantes, le nouveau livre édité par l’association les Bouillonnantes. 21 portraits de paysannes et paysans locaux engagés pour une agriculture vertueuse, respectueuse du…
À Treffieux, Thomas Bernardi cultive dans sa ferme Les Landes Vivantes, conduite en Agriculture Biologique, des petits fruits, du poivre de Sichuan et... du thé.
À Petit-Mars, Alexis Férard a repris la Ferme de la Pénoue en 2018, charmé par ce lieu dessiné par les bocages. Sur une cinquantaine d’hectares,…
Fervent amoureux de la Bretagne et engagé en faveur d'une pêche durable, le jeune Chef Jérémy Guivarch tend à affirmer qu'on peut proposer une cuisine…
Le 2nd épisode de ce nouveau podcast nantais, l'Assiette Nantaise, s'intéresse aux enjeux de l'agriculture et de la consommation bio avec la participation de Laurence…
Grâce à une transformation génétique, il est désormais possible de consommer des huîtres toute l'année. Mais ces huîtres triploïdes, non laiteuses l'été contrairement aux huîtres…
Lisaqua est une jeune start-up nantaise qui élève et commercialise des crevettes triple zéro. Zéro antibiotique, zéro conservateur, zéro rejet polluant… et fait la promesse…
Une recette originale d'huître imaginée par le Jérémy Gwaien, Chef du restaurant Gwaien
Une recette saisonnière et très rapide à réaliser de chou vert farci aux Saint-Jacques proposée par Jean-René Pelletier, Chef du restaurant L'Auberge de la Madeleine
Les produits de la pêche durable se déclinent dans cette recette saisonnière et durable imaginée par le Chef Dominic Quirke, du restaurant Pickles, pour le…
Il est devenu une tradition pour le webzine des Bouillonnantes de faire le point sur les nouvelles adresses gourmandes et celles à venir, tout en constatant les tendances et en soulignant ceux qui font l’effort d’une démarche engagée vers une alimentation durable.
Derrière le Gwell®, se cache bien plus qu’une spécialité laitière fermentée qui garnit les crêperies et tables bretonnes depuis plusieurs siècles et qu’on trouve désormais…
Samuel et Josselin Huitric ont ouvert Sain dans la dynamique rue Joffre à Nantes. Une adresse engagée et enjouée qui mêle restaurant décontracté et épicerie…
À la Haye-Fouassière, petite ville implantée dans le vignoble nantais, Yoan et Marie, ingénieurs agronomes de formation, ont réinvesti le domaine familial du Hallay pour y faire pâturer leurs chèvres. Aujourd’hui éleveurs-fromagers, ils défendent une agriculture vertueuse et des fromages qui traduisent toute la typicité du terroir de ce domaine.
À Abbaretz, Ivo, Aisling et Alice produisent dans leur jeune verger forestier une multitude de petits fruits biologiques. Derrière leurs looks de grands tatoués se dévoilent de grands amoureux de nature, heureux de partager et de faire connaître leur ferme naissante et d’échanger avec les Chefs avec lesquels ils espèrent, très prochainement, mettre en place de fructueuses collaborations.
L'association Les Bouillonnantes a initié et organise la Fête Paysanne qui aura lieu les 24 et 25 septembre 2022 à Doulon (Nantes). Venez découvrir l'événement…
Découvrez les nouvelles adresses gourmandes à Nantes et autour de nantes : restaurants, épiceries, boulangeries, pâtisseries... qui viennent d'ouvrir ou ouvriront bientôt
L’association Les Bouillonnantes fédère un réseau de + de 60 professionnels de la restauration, à Nantes et autour de Nantes qui s'engagent pour une alimentation…