Chef reconverti ayant notamment fait ses armes au Café Bécot, Frédéric Bonnefont a initié début 2025, face au Grand Bain, son restaurant bistronomique Myrtil (dont le nom est une évocation de la plante la myrte) dans lequel il concocte une cuisine fine particulièrement exigeante quant à la qualité et l’origine de ses produits qui s’accompagne d’une jolie sélection de vins naturels.