UMAMI #4 La fête de la fermentation nantaise !

 Marché de producteur·ices : Venez découvrir et déguster une sélection unique de produits fermentés : kimchi, miso, kombucha, craft beers, vins nature, fromages affinés, et bien plus encore. Une occasion parfaite pour faire vos emplettes et rencontrer des artisans passionnés !
Samedi 26 et dimanche 27 avril de 11h à 19h

 Ateliers et troc de ferments : Apprenez à fermenter vos propres aliments et boissons grâce à des ateliers accessibles sur inscription. Vous pourrez aussi enrichir votre microbiote et vos bocaux grâce à notre espace d’échange de ferments ouvert à tous.
→ Atelier Ginger Beer par Chez Limoune samedi 26 à 12H
→ Atelier Kéfir de fruits par Chez Limoune samedi 26 à 14h
→ Atelier Koji et Miso par Swann Robin : Samedi 26 à 16h
→ Atelier cidre par Père Cidreur dimanche 27 à 12h
→ Démonstration tout un fromage par Paul Fermentation dimanche 27 à 16h

🐟 Conférence gesticulée par Thierry Bouvet « Mon Garum est politique, ma lenteur n’a rien de poétique »
Samedi 26 avril – 17h à 18h

🍅 Performance artistique par Yvenn Roland : « Sacré coeur de boeuf » 
Samedi 26 avril — 19h-19h30 
Danseuse formée en chorégraphie contemporaine, Yvenn observe le vivant invisible – bactéries, levures, cellules – et leur invente un corps, une peau, un mouvement.

Costumées, incarnées, chorégraphiées à la manière d’un ballet post-humaniste, ces entités deviennent les actrices d’un théâtre sensoriel et déroutant, mêlant textile, matière organique, sons, vidéos et gestes.

 Table ronde : « Rébellion, Inclusion et Umami… Les ferments d’un futur radieux ? »
#1 FERMENTATION RÉBELLION avec Thien Uyen Do
#2 FERMENTATION FÉMINISTE avec Lauren Malka & Sarah Mainguy
#3 FERMENTATION RÉÉDUCATION avec Le Sobrelier & Marie-Noëlle Bourgeois
animée par Marie Astrid Khalid a.k.a. Mademoiselle Jaja