Après plus de 10 ans d’expérience dans de très beaux établissements, Anne Gerbaud est revenue à Nantes et s’est installée comme pâtissière indépendante. Elle propose des cours de pâtisseries pour les particuliers et accompagne et forme les professionnels en recherche d’amélioration de leur gamme de desserts en lien avec la démarche éco-responsable qu’elle défend.