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Cours et dégustations – Sélection spéciale Noël 2019

Cours de cuisine, Initiation à l’oenologie, Atelier découverte de produit, Chef à domicile… sont tout autant d’idées cadeaux qui raviront familles et amis !

Découvrez une sélection non exhaustive des activités à Nantes et autour de Nantes…

Meraki, un duo de Chefs à domicile

Meraki Chef à domicile NantesFaire quelque chose avec son âme, créativité, ou amour, mettre une part de soi dans son travail“, telle est la définition de Meraki.

La promesse est belle !
C’est celle de 2 jeunes Chefs et amis, Maxime Bocquier, ancien second des restaurants de Eric Guérin puis Chef du restaurant Lamaccotte, et Clément Richard, passé également par les cuisines de ce dernier, qui proposent des “événemen’ciel” pour les particuliers et entreprises avant l’ouverture probable courant 2020 de leur premier restaurant.

Parmi eux, des prestations de Chefs à domicile. Un moment idéal pour que hôte et convive profitent autant de leur soirée, pendant que les Chefs concoctent un menu carte-blanche en 4, 5, 6 services ou plus… — qui tient compte de vos régimes et allergies —, gèrent le service avant de quitter le domicile sans que la cuisine ne porte les traces du festin qui s’y préparait.

Devis sur mesure

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Une cueillette d'algues à marée basse

La ferme Marine Les Jardins de la Mer au Croisic propose des ateliers de découverte, cueillette et cuisine des algues.

A marée basse, dans la baie de Saint-Goustan, tout au bout de la presqu’île de Guérande, partez à la découverte de cette flore maritime. Lors des ateliers proposés chaque été, vous apprendrez à identifier les différentes plantes, à les cueillir en respectant l’écosystème marin auxquelles elles sont indispensables et à les cuisiner.

Emerveillement garanti !

A partir de 14€ par personne

Découvrez ici le reportage sur La Ferme Marine

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Crédit photo : Paul Stefanagg

L'initiation au vin avec La Cave en Voyage

Cave en Voyage - Wine TruckLe vin est avant tout synonyme de plaisir, de partage et de convivialité.”

S’initier à la dégustation, se familiariser avec les notions de cépages, de terroirs, de labels, entraîner son nez et son palais, développer la mémoire et expérimenter les typicités du vin…  sont autant de techniques qui nécessitent un peu de patience, d’apprentissage et d’expérimentation.

C’est pour cela que Anthony Godicheau (dont vous avez probablement croisé son wine-truck “La Cave en voyage” sur les marchés de Nantes) propose des ateliers ludiques et accessibles à tous, où chacun pourra aiguiser ses sens et repartir riche de nouveaux savoirs. 

Avec sa sélection affinée de vins natures, bio et biodynamiques, il se déplace dans le lieu de votre choix et est présent une fois par mois à la Conciergerie du Front Pop’, sur l’île de Nantes. 

A partir de 25€ par personne

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Notez par ailleurs que de nombreuses caves à vin proposent des animations oenologiques.

Vous pourrez aussi vous offrir des moments de dégustation en contactant directement les vignerons de la région.

Faire sa bière à la Brasserie La Hulotte

La Hulotte - bièresSituée à Sautron, la Brasserie La Hulotte propose des ateliers brassage.

En choisissant l’une des 2 formules proposées (pour 2 personnes), vous offrez un atelier complet de découvertes de toutes les techniques inhérentes à la fabrication de la bière, depuis la confection jusqu’à l’embouteillage. Les ingrédients, le brassage et la fermentation n’auront plus de secret pour les  heureux participants.
Un mois après l’atelier, ceux-ci sont alors invités à venir récupérer leurs réalisations.

Elles seront du plus bel effet pour le prochain apéro auquel vous ne manquerez pas d’assister !

à partir de 99€

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Cours de cuisine chocolatée avec Vincent Guerlais

Vincent GuerlaisLe célèbre pâtissier et chocolatier Vincent Guerlais propose des stages de 3h pour les amateurs de pâtisseries et de chocolat.
Rendez-vous au labo-école situé à La Chapelle Sur Erdre pour apprendre les techniques de tempérage et mise au point pour la réalisation de bonbons, de chocolats moulés et de tablettes… mais aussi des cours de pâtisserie autour de la pâte à chou, du macaron ou des entremets.

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75€ par personne

Cours de cuisine étoilée au Manoir de la Boulaie

Le Chef Laurent Saudeau, récompensé de 2 étoiles, propose des ateliers de cuisine le samedi, une fois par mois dans son Manoir, à Haute-Goulaine.
Chaque cours, uniquement démonstratif, est donné dans une salle d’esprit amphithéâtre et est conçu autour d’une thématique ou d’un produit (cuisine asiatique, apéritif, Saint-Jacques, Foie gras…) .
L’occasion pour le jeune stagiaire attentif de découvrir moult techniques et astuces de la cuisine gastronomique.

Chaque cours se finit par la dégustation, sur place, des plats réalisés par le Chef, en accord avec trois vins présentés par le sommelier du Manoir de la Boulaie.

90€ le cours

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Notez que le restaurant L’Atelier d’Alain, situé quartier des Olivettes, propose également des cours de cuisine pour des groupes de 6 à 12 personnes
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