L’actualité de l’hiver 2020
Coups de pouces, collaborations, distinctions, récompenses, initiatives… retrouvez les événements marquants de cet hiver 2020 à Nantes en matière d’alimentation
LIVRE – Le goût de Nantes – Hiver
Le livre Le Goût de Nantes automne / hiver regroupe de 71 recettes par 24 Chefs nantais qui mettent chacune en avant un producteur local.
Mathieu Pérou, gastronomie verdoyante
À deux pas du parc de la Chantrerie à Nantes, dans un magnifique écrin de verdure traversé par l’Erdre, Mathieu Pérou, 28 ans, a pris la succession de son père à la tête du Manoir de la Régate. Il y met à l’honneur les produits de son terroir à travers une cuisine gastronomique d’une grande sensibilité et dont la grande maîtrise technique nous laisse à penser que le célèbre guide rouge ne devrait pas tarder à le récompenser.
Eté 2020 – Les nouvelles adresses gourmandes de Nantes
Malgré un contexte particulier post confinement, Nantes bouillonne encore et toujours. En atteste toutes ces ouvertures de restaurants, bars, cave à vin, épiceries durant cet été 2020.
L’actualité gourmande de l’été 2020
Des restaurants récompensés, des événements affriolants, des initiatives inspirantes et des vendanges gouleyantes… voici l’actualité gourmande de cette rentrée 2020 à Nantes.
Le Goût de Nantes – Été 2020 – Livre numérique
65 recettes estivales, gourmandes, accessibles, locales et engagées par 21 Chefs nantais
Les Chefs nantais ont régalé les soignants
Pendant 6 semaines, 37 restaurateurs, aidés de fournisseurs et opérateurs du MIN de Nantes Métropole ont œuvré pour concocter de délicieux repas afin de soutenir et remercier le personnel soignant. Voici le récit de cette belle aventure humaine et solidaire.
Revue de presse : Elle Magazine
Merci à Elle de parler des Bouillonnantes et du Refugee Food Festival dont la 1ère édition nantaise est actuellement en préparation.
Écoute : podcasts gourmands
Voici une sélection quasi exhaustive de podcasts qui traitent de la food : interview de Chefs, techniques culinaires, analyses sociologiques, agriculture, parcours entrepreneuriaux, tendances…
Lecture : Newsletters gourmandes
Une sélection de newsletters qui traitent de l’actualité de la restauration, de notre alimentation, des produits et des tendances.
Lecture : magazines gourmands
Gastronomie, vin, produits, portraits de producteurs, sociologie de notre alimentation…
voici une sélection de magazines indépendants qui parlent de notre alimentation
Actualité – Les brèves de Janvier 2020 – Nantes
Appel à candidature, nouveaux magazines, récompenses… découvrez les actualités culinaires marquantes de ce début d’année 2020 à Nantes !
Hiver 2019/2020 – Les nouveaux restaurants à Nantes
Nantes bouillonne encore et toujours, en atteste toutes ces ouvertures de restaurants, pâtisseries, bars… cet hiver.
A quoi ressemblera le restaurant en 2020 ?
Depuis plusieurs années le restaurant se responsabilise, s’événementialise et tente de se renouveler pour toujours conquérir un public de plus en plus large. A l’aube d’une nouvelle décennie, quelles tendances se profilent ?
A quoi ressembleront nos assiettes en 2020 ?
Nouveaux goûts, nouvelles techniques, nouveaux styles… quelles pourraient être les tendances de nos assiettes et de notre gastronomie en 2020 ?
Retrospective : les tendances de nos assiettes en 2019
Avant d’imaginer ce que seront les tendances alimentaires de demain, jetons un oeil dans le rétroviseur pour voir ce qu’auront été celles de 2019.
Rétrospective : les tops de 2019 à Nantes
Le dynamisme certain qu’affiche Nantes s’applique aussi à sa restauration. Découvrez dans cette rétrospective, les faits et tendances de 2019, année riche en événements et nouveautés.
Focus #3 – Voyage culinaire au pays du soleil levant
Si loin et si près à la fois, les liens qui unissent Nantes et le Japon sont nombreux.
Voici notre itinéraire de voyage !
5 initiatives nantaises en faveur de l’alimentation positive
Supermarché coopératif, brasserie écolo et sociale, récupération d’invendus, aquaculture durable… voici quelques initiatives nantaises en faveur de l’alimentation positive
L’é.paulée Nantaise, l’aventure collective et solidaire pourrait se poursuivre
Suite aux deux événements organisés en 2018, L’é.paulée nantaise a remis ce lundi 14 octobre 9000€ à trois porteurs de projets qui oeuvrent en faveur de l’alimentation responsable.
