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Le Gwell, un gros lait fermenté breton

Derrière le Gwell®, se cache bien plus qu’une spécialité laitière fermentée qui garnit les crêperies et tables bretonnes depuis plusieurs siècles et qu’on trouve désormais…

Exotisme local

Soba, Nori, shiitake... Ces produits exotiques quotidiennement utilisés dans la cuisine japonaise sont cultivés, récoltés ou transformés dans nos régions.

Le boeuf Wagyu de Mazerolles

Dans le domaine de Mazerolles, au Nord de Nantes, un élevage de boeuf Wagyu participe à l’équilibre écologique du marais.
© Photos : Paul Stefanaggi

Les Algues du Croisic

A la découverte des algues à travers le travail de Valérie et Jean-Marie Pédron, de la Ferme Marine “Les Jardins de la Mer” au Croisic : Nori, Wakame, kombu, Dulse, Laitue de mer, chondrus…
© Photos : Paul Stefanaggi