Richard Cornet : “Restaurer le corps et l’âme”
Rencontre avec le chef Richard Cornet, chef du restaurant L’Aménité à Nantes. Du décor à l’assiette, ce quadra amoureux d’art, ultra créatif, généreux et pondéré fait le pari d’associations vives et audacieuses qui suscitent l’admiration.
Le Goût de Nantes – T2 – Printemps / été (2021)
Livre de 74 recettes printemps / été, gourmandes, accessibles, locales et engagées par 24 Chefs de Nantes qui mettent chacune en avant un producteur local.
L’Étable Nantaise, un projet local et collectif tourné vers l’avenir
Depuis 2 ans, on peut voir, dans plusieurs secteurs de la métropole des vaches nantaises pâturer au cœur de la ville. C’est là l’une des actions de l’étable nantaise qui vise aussi à soutenir l’installation de jeunes éleveurs.
Pour que vive le restaurant !
Pour que vive le restaurant ! Pour que vive les tables garnies de bons produits. Pour que vive ces lieux de vie, de partage et de rencontres.
L’actualité gourmande du printemps 2021
TOP CHEF / La nantaise Sarah Mainguy est toujours dans le concours Après 10 semaines de compétition, ils ne sont plus que 6 candidats en lice de cette 12 ème saison de Top Chef et qui s’affronteront cette semaine dans La Guerre des Restos. Parmi eux, Sarah Mainguy jeune Cheffe nantaise, à la tête des […]
Printemps 2021 – Les nouvelles adresses gourmandes de Nantes
Restaurants, bars, épiceries, poissonneries, boutiques de vrac ou caves à vin… nombreuses sont les adresses qui ont récemment ouvert à Nantes malgré le contexte sanitaire.
Rejoignez Les Bouillonnantes
Après le lancement du webzine, Laurence Goubet a initié l’association Loi 1901 Les Bouillonnantes, avec pour objectif de fédérer, soutenir, accompagner et valoriser les lieux et acteurs engagés en faveur de l’alimentation responsable, à Nantes et autour de Nantes. Découvrez et rejoignez le projet.
2021… une année gourmande et engagée
Parce que 2021 va devoir être une année résiliente, audacieuse et vertueuse en matière d’alimentation.
2 nouveaux restaurants étoilés à Nantes
Le Manoir de la Régate et Roza obtiennent tous les deux une 1ère étoile au Guide Michelin. Le Manoir de la Régate reçoit aussi une étoile verte qui souligne son engagement en faveur d’une gastronomie durable pour le Manoir de la Régate
Lectures gourmandes
Voici quelques recommandations de lectures d’ouvrages de chefs, photographes, journalistes ou éditeurs nantais à offrir ou à s’offrir
Hiver 2020 – Les nouvelles adresses gourmandes de Nantes
Malgré le contexte, de nouvelles tables, boutiques, concepts continuent de fleurir à Nantes, et s’adaptent au contexte pandémique avec, le plus souvent, une offre à emporter.
Notez ces adresses afin de les soutenir dès maintenant où quand l’heure sera venue de s’attabler chez eux !
L’actualité de l’hiver 2020
Coups de pouces, collaborations, distinctions, récompenses, initiatives… retrouvez les événements marquants de cet hiver 2020 à Nantes en matière d’alimentation
LIVRE – Le goût de Nantes – Hiver
Le livre Le Goût de Nantes automne / hiver regroupe de 71 recettes par 24 Chefs nantais qui mettent chacune en avant un producteur local.
Mathieu Pérou, gastronomie verdoyante
À deux pas du parc de la Chantrerie à Nantes, dans un magnifique écrin de verdure traversé par l’Erdre, Mathieu Pérou, 28 ans, a pris la succession de son père à la tête du Manoir de la Régate. Il y met à l’honneur les produits de son terroir à travers une cuisine gastronomique d’une grande sensibilité et dont la grande maîtrise technique nous laisse à penser que le célèbre guide rouge ne devrait pas tarder à le récompenser.
Eté 2020 – Les nouvelles adresses gourmandes de Nantes
Malgré un contexte particulier post confinement, Nantes bouillonne encore et toujours. En atteste toutes ces ouvertures de restaurants, bars, cave à vin, épiceries durant cet été 2020.
L’actualité gourmande de l’été 2020
Des restaurants récompensés, des événements affriolants, des initiatives inspirantes et des vendanges gouleyantes… voici l’actualité gourmande de cette rentrée 2020 à Nantes.
Le Goût de Nantes – Été 2020 – Livre numérique
65 recettes estivales, gourmandes, accessibles, locales et engagées par 21 Chefs nantais
Les Chefs nantais ont régalé les soignants
Pendant 6 semaines, 37 restaurateurs, aidés de fournisseurs et opérateurs du MIN de Nantes Métropole ont œuvré pour concocter de délicieux repas afin de soutenir et remercier le personnel soignant. Voici le récit de cette belle aventure humaine et solidaire.
Revue de presse : Elle Magazine
Merci à Elle de parler des Bouillonnantes et du Refugee Food Festival dont la 1ère édition nantaise est actuellement en préparation.
Écoute : podcasts gourmands
Voici une sélection quasi exhaustive de podcasts qui traitent de la food : interview de Chefs, techniques culinaires, analyses sociologiques, agriculture, parcours entrepreneuriaux, tendances…
