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Le Goût de Nantes - Automne / Hiver 25€
Le Goût de Nantes - Livre numérique - été 2020 10€

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Au printemps dernier les Chefs nantais étaient no

Au printemps dernier les Chefs nantais étaient nombreux à avoir répondu présent à l'appel de l'association Les Bouillonnantes pour venir découvrir la vache nantaise sur les terres de @benoit.rld de @la_ferme_des_9_journaux situées dans les zones humides de Bouguenais, en périphérie de Nantes.

Cette race quasiment disparue dans les années 1980 est au cœur d'une démarche vertueuse de plusieurs éleveurs de la région qui prouvent par leurs pratiques qu'un autre modèle d'élevage est possible.

Un modèle qui permet aux animaux d'être élevés dans les meilleurs conditions possibles, d'entretenir ces zones humides, de préserver les sols et le vivant et à ces paysans de vivre dignement de leur métier, grâce notamment à la valorisation en circuit court de leurs produits.

Photo 📸 @paul.stefanaggi

#lesbouillonnantes #nantes #vachenantaise #chefsnantais #benoitrolland #fermedes9journeaux #marchénoir #lesbrassés #association #bienmanger #alimentationresponsable #produitslocaux #circuitscourts #bouguenais #vache #paysan #paysannerie #alimentationdurable #racelocale #eleveur #vertueux

Merci @etonnantes pour cette mise en lumière du p

Merci @etonnantes pour cette mise en lumière du projet de l'association Les Bouillonnantes sous la plume habile de @elodielouchez

Le numéro 3 de ce magazine indépendant nantais qui valorise les engagements divers des femmes du territoire est désormais disponible.

#nantes #lesbouillonnantes #étonnantes #étonnantesmagazine #presseindependante #presselocale #bienmanger #alimentationresponsable #alimentationdurable #association #engagement #ecologie #entrepreunariat #femme #girlpower #nantesmaville #nantespassion

Changer notre regard sur les réfugiés, valoriser

Changer notre regard sur les réfugiés, valoriser leurs talents pour faciliter leur intégration professionnelle au travers de la cuisine et faire découvrir des saveurs venues d’ailleurs... tels sont les objectifs du @refugeefood festival dont la 2ème édition nantaise aura lieu du 21 juin au 7 juillet.

Pour ce faire l'association organise des repas à 4 mains entre un cuisinier réfugié et un restaurateur nantais.
Cette année, prenez part à l'un des 6 déjeuners, des 4 dîners, du brunch ou des 2 ateliers participatifs et découvrez les cuisines d'Érythrée, du Soudan, de Syrie et du Daghestan.

Avec la collaboration des restaurants @lacantinefermiere, @lamandalerestaurant, @chacharesto, @lacocottesolidaire, @cafebecot et @luni_nantes

Les réservations se font directement auprès des restaurants.

Photos @paul.stefanaggi @elodieliet @ceciledebise

#nantes #refugeefood #refugeefoodfestival #nantesrestaurant #restaurantnantes #welcomerefugees #nantesresto #nantesmaville #restoanantes #evenementsnantes #nantesfestival #ignantes #eatnantes #nantesfood #festivalculinaire #atelierdecuisine #coursdecuisine #repasa4mains #cuisinedumonde #lamandale #chacha #luni #lacocottesolidaire #cafébecot #làcantinefermière

Bravo à @sarahmainguy du restaurant @vacarme.nant

Bravo à @sarahmainguy du restaurant @vacarme.nantes , finaliste et deuxième du concours @topchefm6
Tout au long des épreuves, elle a su montrer qu'une autre cuisine est possible, une cuisine engagée, saisonnière (pensez que le tournage était en hiver... pas vraiment à la saison du homard !), végétale et qui s'émancipe des diktats de la cuisine bourgeoise.
Une gastronomie simplifiée et créative qui place le produit et le goût, plus que la technique (dont elle ne manque pas), au cœur de l'assiette, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Je vous invite d'ailleurs à écouter son interview diffusée par @rayonnantes_podcast

Photo 📸 @paul.stefanaggi le talentueux

#sarahmainguy #lesbouillonnantes #nantes #topchef #topchef2021 #topchefsaison12 #vacarme #vacarmenantes #restaurantnantes #nantesresto #bienmanger #alimentationdurable #alimentationresponsable #cuisinedesaison #cuisinevivante #cheffe #cheflife #ignantes #nantesmaville #nantespassion

@paws_hotdog est la preuve, s'il en fallait une,

@paws_hotdog est la preuve, s'il en fallait une, que le bien-manger et l'alimentation responsable ne sont pas que l'apanage de la gastronomie.
Avec leur produit signature, le hot-dog, ils démontrent que la street food aussi peut prôner les valeurs du fait-maison, du bio et du local.
Après avoir investi un corner de vente à emporter rue Santeuil, ils viennent d'ouvrir leur premier restaurant / bar / concerts sur l'île de Nantes et ont besoin de votre soutien pour s'équiper de matériel professionnel
Vous pouvez les soutenir sur Ulule : www.ulule.com/pawsrestaurant
(lien dans la bio de @paws_hotdog )

On en profite de les soutenir pour vous dire aussi que les livres Le Goût de Nantes #0 été 2020 (livre numérique) et le livre #1 Automne / Hiver (livre papier) auxquels ils ont participé sont toujours disponibles à la vente sur le site des Bouillonnantes
www.les-bouillonnantes.com

Photo 📸 @paul.stefanaggi

#nantes #legoutdenantes #pawshotdog #hotdog #nanteseat #nantesfood #nantesmaville #nantesresto #restaurantnantes #bienmanger #streetfood #pornfood #instafood #instagood #lesbouillonnantes #ilovenantes #bonneadressenantes #bonnesadressesnantes #ignantes

À l'heure où la vie reprend peu à peu, voici un

À l'heure où la vie reprend peu à peu, voici un beau salon qui s'annonce.
Le @domainedelecu organise la 1er édition du salon Le Temps des Copains qui réunit 46 producteurs de vins vivants, champagnes, cidres, bières, spiritueux... venus de Loire, d'ailleurs en France et même d'Europe...
L'occasion de découvrir ces vignerons engagés, d'échanger sur leurs pratiques engagées et surtout de goûter leurs cuvées.

Ça se passe donc les 27 et 28 juin au Domaine de l'Ecu au Landreau.
La journée du dimanche est ouverte au grand public. Les cuvées seront disponibles à la vente sur place.
La journée du lundi est quand à elle réserver aux professionnels.

Billetterie disponible sur Weezevent.

Restauration disponible sur place avec les talentueux @marche_noir_fumoir_urbain

#nantes #nantesmaville #vinsdenantes #domainedelecu #fredniger #salonvigneron #vinbio #vinvivant #vinnature #biodynamie #bienmanger #bienboire #vignoblenantais #muscadet #lelandreau #vinsdenantes #ilovemuscadet #organicwine #biodynamicwine #vinsvivants #purewine #naturalwine #lovewine #winelover #salondesvins #vigneron #ilovenantes #evenement

Pour que vive le restaurant ! 🍽️ Depuis son

Pour que vive le restaurant ! 🍽️

Depuis son lancement officiel en début d’année, l’association Les Bouillonnantes se développe jour après jour et fédère désormais un réseau d’une cinquantaine de restaurateurs, chefs, traiteurs, à Nantes et autour, tous motivés par une envie commune : proposer une alimentation de qualité, durable et respectueuse des hommes, de la terre et du vivant.

Puisque, par la force des choses, ces Chefs et leurs équipes sont majoritairement à l’arrêt, ce printemps, je leur propose de partir à la rencontre de producteurs engagés.

Des visites dans les fermes de la région où il leur est donné de découvrir un peu plus ce qui, malheureusement, ne leur est pas enseigné en école hôtelière, et ce que chacun de nous, en tant que consommateur, ne connaissons que trop peu : le travail essentiel de nos paysans.

Les uns racontent, les autres interrogent, chacun partage son expérience et s’enrichit.
Le but : provoquer la rencontre, initier des échanges, partager les savoir-faire et ainsi, permettre à chacun de mieux se connaître et d’appréhender les enjeux du territoire…

Pour les Chefs comme pour chacun de nous, privilégier les produits locaux et issus d’une agriculture respectueuse du vivant nécessite de redoubler d’efforts et d’agilité.

En effet, les Chefs n’ont pas pour seul rôle de nourrir ceux qui, le temps d’un soir, aurait la flemme de passer derrière les fourneaux. Dénicher les meilleurs produits et les valoriser de leurs techniques ingénieuses, soutenir le travail des paysans qui œuvrent à nourrir les hommes et les écosystèmes, sensibiliser le consommateur et lui transmettre sa connaissance…
Voici ce qui fait des Chefs et restaurateurs les porte-paroles du bon.

Et pourtant, pendant que les cuisines de leurs restaurants sont fermées, j’ai été étonnée de constater que celles des dark kitchens sont de plus en plus nombreuses à s’allumer dans notre cité des Ducs.

Ainsi, s’il est une restauration essentielle à mes yeux, c’est celle des bons produits et des lieux de vie, de partage et de rencontres.

Espérons qu’on puisse très bientôt s’y attabler, à Nantes, et ailleurs.

Vive Nantes ! Vive les restaurants !

📸 @paul.stefanaggi

🌱🐮 Comme nous vous le disions il y a peu, l’association Les Bouillonnantes organise des visites et temps d’échanges entre les Chefs de la région nantaise et des paysans et artisans locaux et engagés.

C'est ainsi que nous nous sommes rendu le mois dernier à la Ferme du Moulin, située à La Chapelle-Glain dans le pays de Chateaubriant.

Ici Michel Hardy et ses 4 associés ont pensé un modèle de ferme autonome où ils élèvent des cochons Longué, des agneaux Solognots, des brebis Lacaunes, des vaches jersiaises et fabriquent leur propre pain.

Tandis que Xavière expérimente le vin nature en biodynamie sur ce territoire atypique.

Pour découvrir leur travail, rendez-vous sur : www.les-bouillonnantes.com

Photo 📸 @paul.stefanaggi
Texte 🖊 @evainemerle

#lesbouillonnantes #lafermedumoulin #lesterresbleues #xavierehardy #producteur #paysan #paysannerie #ferme #lachapelleglain #nantes #raceslocales #cochon #porclongué #agneauxsolognots #brebislacaune #agriculturebiologique #elevage #eleveur #bio #nantesfood #vinnature #restonantes #bienmanger #alimentationresponsable #association #cheflife #nantesrestaurant #nantesresto

Parmi ces diverses actions, l’association Les Bo

Parmi ces diverses actions, l’association Les Bouillonnantes organise des visites de ferme et temps d’échanges entre les Chefs du bassin nantais et les paysans et artisans de la région.
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L'une de ces visites nous a récemment emmené dans le pays de Châteaubriant où Hervé Hunault et Thierry Chantebel élèvent depuis près de 20 ans des vaches de race Rouge des Prés pour leur viande et cultivent également des céréales et légumineuses labellisées biologiques.
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Polyculture, vente en circuit-court, autonomie, rotation des cultures, découvrez les pratiques vertueuses de la ferme @vivien_danjou sur le site www.les-bouillonnantes.com

Photo : @paul.stefanaggi
Texte : @evainemerle

#lesbouillonnantes #viviendanjou #chef #producteur #paysan #paysannerie #chateaubriant #nantes #légumineuses #rougedespres #vache #pollyculture #rotationdessols #agriculturebiologique #restaurantnantes #nantesfood #restonantes #bienmanger #alimentationresponsable #association #cheflife

Quand un brusque retour du froid et le gel intervi

Quand un brusque retour du froid et le gel interviennent alors que la vigne est sortie de sa dormance et a déjà largement bourgeonné... les vignerons sont aux aguets et mettent en œuvre tout ce qu'il faut pour protéger leurs meilleurs parcelles.
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Tous ont encore en souvenir les gels intenses de 2016 et 2017 qui avaient réduit de près de 50% leurs récoltes.
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Brasero, éoliennes sont utilisés pour déjouer le froid et protéger les bourgeons qui d'ici quelques mois laisseront place aux jolies grappes.
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📸 Merci à @paul.stefanaggi qui a passé la nuit "sur le front" avec @famillelieubeau et illustre ces moments intenses de ces magnifiques photos.
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Et bon courage à tous les vignerons pour les nuits froides à venir
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#muscadet #vigne #vin #wine #famillelieubeau #vinsdenantes #gel #bourgeon #printemps #brasero #terroir #nantes #chateauthebaud #fire #bio #organicwine #spring #vignoble #vignoblenantais #vindeloire #loire #44

Provoquer la rencontre. C'est l'une des actions d

Provoquer la rencontre.
C'est l'une des actions de l'association Les Bouillonnantes. Car nul doute que ces rencontres qui permettent le partage du savoir, la découverte, l'ouverture sont enrichissantes pour la créativité des Chefs et leurs apportent un nouveau regard sur leurs pratiques éco-responsables.
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L'une de ces rencontres initiée par l'association s'exprime cette semaine dans un menu Tapas Nocturne à 4 mains réalisé par @sarahmainguy, Cheffe du restaurant @vacarme.nantes et actuelle candidate de @topchefm6 & @mathieuperou, chef du restaurant @lemanoirdelaregate récemment récompensé d'une étoile et d'une étoile verte au @michelinguide.
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Deux jeunes pépites qui s'inspirent de leurs voyages et de leurs expériences en France et à l'étranger, qui aiment travailler les produits du terroir, les plantes sauvages et ont conçu ce menu créatif et décontracté à déguster du bout des doigts.
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Photo @paul.stefanaggi

#lesbouillonnantes #nantes #topchef #topchef2021 #sarahmainguy #etoilemichelin #gastronomie #topchefsaison12 #toochef #restaurantnantes #fingerfood #foodnantes #cheflife #tapasnocturnes #vacarmeNantes #dinera4mains #4mains #rencontre

Ce lundi, avec plusieurs Chefs Nantais, nous étio

Ce lundi, avec plusieurs Chefs Nantais, nous étions au milieu des vignes, au domaine d'Éric Chevalier pour parler du développement de l'association Les Bouillonnantes.
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L'occasion d'échanger sur les actions de l'association pour fédérer, accompagner et valoriser les restaurateurs engagés, et sensibiliser aux enjeux de l'alimentation responsable.

Provoquer la rencontre, l'échange et le partage entre professionnels, autour d'une réflexion commune : le bien-manger, l'alimentation responsable. Voici l'un des objectifs de l'association Les Bouillonnantes.
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Nous pensons que le collectif est moteur, que l'entraide et la solidarité démultiplient les forces et peut nous aider à avoir un impact certain sur le changement de paradigme nécessaire.
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Merci à tous les Chefs et restaurateurs présents.
@pickles_restaurant @aubergedelamadeleine @paws_hotdog @chacharesto @lamandalerestaurant @sepia.restaurant44 @gwaiennantes @esthete.nantes @restaurantlourse @maisonarlotcheng @lemanoirdelaregate @19.33cocktailexperience
@restaurant.ici @belledejournantes

Merci aussi à @ericchevaliervigneron qui nous a régalé de ces vins de terroir, simples, fins, élégants et particulièrement appétants.
Et merci @cheneaufabien et @maximepascal_vintier pour la mise en relation et à @gabrielle_lachaud pour son soutien.
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Photos📸 @paul.stefanaggi
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#lesbouillonnantes #nantesfood #bienmanger #restaurant #nantesrestaurant #erichevalier #muscadet #lacdegrandlieu #saintphilibertdegrandlieu #Cheflife #chefnantes #nantesresto #restonantes #alimentationdurable #vinsdenantes #vinbio #legoutdenantes

Après le lancement du webzine en octobre 2019, j'

Après le lancement du webzine en octobre 2019, j'ai initié en 2020 l’association Loi 1901 Les Bouillonnantes, avec pour objectif de fédérer, soutenir, accompagner et valoriser les lieux et acteurs engagés en faveur de l’alimentation responsable, à Nantes et autour de Nantes.
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L’association nantaise vise aussi à renseigner et inspirer le professionnel et le citoyen vers des pratiques alimentaires durables et vertueuses sur les plans environnemental, social et économique en s’appuyant sur les ressources et initiatives locales.
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Parce que nous pensons qu’un changement de paradigme nécessite des actions de communication et de sensibilisation, et afin de remplir son objectif, l’association a identifié 4 modes d’actions : la création et la publication de contenu, l’animation d’un réseau de professionnels et la création d’événements afin de créer la rencontre et de permettre l’échange, le conseil et la formation des professionnels et la mise en place d'actions de solidarité
La solidarité et le partage à travers la participation et l’organisation auprès des publics précaires, fragilisés et des scolaires.
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Je vous propose de prendre part au projet, de découvrir nos actions, nos projets et de contribuer à ceux-ci. Dès maintenant vous pouvez adhérer à l'association et rejoindre la communauté des Bouillonnantes (groupe Facebook) et me faire part en MP ou via le questionnaire de vos envies.
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Rendez-vous sur le site (lien dans la bio) pour en savoir plus
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📸 @paul.stefanaggi
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#lesbouillonnantes #associationnantes #nantes #bienmanger #alimentationdurable #nantesresto #nantesrestaurant #eatnantes #alimentationresponsable #écologie #restaurantnantes #legoutdenantes

En 2021, je nous souhaite de découvrir de nouveau

En 2021, je nous souhaite de découvrir de nouveaux restaurants, de refaire le monde au bar du coin, de s'enorgueillir de bonnes ripailles avec la famille, les amis, les collègues, de vivre de beaux concerts, de se laisser surprendre au théâtre, de pleurer au cinéma, de s'enthousiasmer pour la prog d'une nouvelle exposition où on oubliera d'aller, de rire, de chanter, de danser, de lâcher prise, de rêver, de s'autoriser la spontanéité, l'émotion, le doute et l'erreur, de jouir de la nature et des plaisirs simples de la vie.
Tout en protégeant ceux qu'on aime et notre planète... et sans jamais se départir de la volonté féroce de créer, d'inventer, d'innover, de faire vibrer et de vibrer soi-même.
Belle année à tous 🥂💐

📸 @paul.stefanaggi

#nantes #happynewyear #bonneannee2021 #bienmanger #restaurantnantes #vignobledenantes #vin #ignantes #nantesfoodguide #nantesmaville #nantespassion #restonantes #naoned #loireatlantique #lesbouillonnantes #alimentationresponsable #ecologie #vive2021

✨🎄 JEU CONCOURS 🏆🎅 En ces temps de fêt

✨🎄 JEU CONCOURS 🏆🎅
En ces temps de fête, nous avions envie de vous proposer un jeu concours et tenter de vous faire gagner un joli cadeau.

🎁 À GAGNER : Un tirage d'art 30 x 45 cm numéroté et signé à choisir parmi une sélection de photographies de Paul Stefanaggi

Pour participer :
🎄👉Abonnez-vous à @les.bouillonnantes et @paul.stefanaggi
🎄👉 Likez ce post et tagguez 3 amis à qui vous aimeriez faire découvrir le livre Le Goût de Nantes en commentaire de ce post
🎄👉 Partagez ce post ou une photo du livre Le Goût de Nantes en story en citant @les.bouillonnantes

🎁 BONUS : Un cadeau surprise pour la story qui fera le + fondre notre coeur

RDV lundi à 11h sur cette page pour découvrir le nom de l'heureux gagnant ! 🏆☘️🎉

#jeuconcours #nantes #livre #photographie #tiragephoto #cadeaudenoel #merrychristmas #joyeuxnoel #noelanantes #legoutdenantes #restaurantnantes #restonantes #nantesmaville #nantespassion #ilovenantes #ignantes #nantesfoodguide #cookbook #recettes #foodphotographer #food #photography #professionalphotography #foodphoto #instafood #foodlover #nantesresto #nantesrestaurant #lesbouillonnantes #paulstefanaggi

☀️ Quelle joie nous avons eu de vous rencontre

☀️ Quelle joie nous avons eu de vous rencontrer lors des remises en main propre du livre la semaine dernière !
Votre enthousiasme et votre engouement nous font chaud au coeur. Merci !
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🔥 Malheureusement (ou heureusement), imprimé à 1200 exemplaires, le livre est en rupture de stocks depuis plusieurs jours.
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➡️ Mais sachez qu'une nouvelle impression arrive dès le 10 décembre. Vous pouvez donc le commander dès maintenant sur le site www.les-bouillonnantes.com (lien dans la bio)
🎄 Les livraisons sont assurées pour Noël.
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📚 En attendant, le livre est encore disponible dans plusieurs points de vente (librairies, épiceries, caves à vin, restaurants) que vous pourrez retrouver sur cette carte : https://cutt.ly/HhlOGiy
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Merci à eux
@librairiecoiffard / @lageotheque / @librairiedurance / @librairielesbienaimes / @librairielesnuitsblanches / @lacavedelucia / @lescarmeliteslacave / @verygoodmarchanddevin / @rougebouteille / @dose_de_sens / @lepicerieequitablenantes / @grain_flori / @epicerie.leptitpoids / @didierdamiet / @coteauxnantais / @lesdelicesdethais / @ecoferme1001pattes / @vachenantaise ...
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Et merci aux restaurants qui nous accueilli la semaine dernière :
@sepia.restaurant44 / @pickles_restaurant / @lamandalerestaurant / @maisonarlotcheng

#nantes #legoutdenantes #restaurantnantes #restonantes #nantesmaville #nantespassion #ilovenantes #ignantes #nantesfoodguide #cookbook #recettes #alimentation #durable #bonneadressenantes #recettesdechefs #cheflife #foodbook #nantesfood #bienmanger #nantesfoodie #nantesrestaurant #nantesresto #miam #yummy #foodporn #chefnantes #livredecuisine #recettes #soutienauxrestaurants #solidarité #lesbouillonnantes

📚 Aujourd'hui nous avons eu la chance de remett

📚 Aujourd'hui nous avons eu la chance de remettre en mains propres le livre aux premiers contributeurs de la campagne Ulule.
🔥 Quelle joie de sentir votre impatience, de vous rencontrer, d'échanger avec vous et d'avoir vos premiers retours si enthousiastes...
🙏 Merci à tous pour vos mots d'encouragements
☀️ A l'heure où les contacts humains nous manquent, gardons en tête que ces rencontres, ces moments de partage, cette bienveillance et cette proximité sociale font tant de bien.
🎁 Du baume au cœur que vous pouvez aussi donner à vos restaurateurs préférés en réservant vos repas à emporter et en vous rendant vous même dans les restaurants pour échanger avec eux et les encourager.
.
@sepia.restaurant44 / @lamandalerestaurant / @l_amenite / @aubergedelamadeleine / @maisonarlotcheng / @restaurantroza / @sourcesnantes / @restaurant_les_chants_davril / @ici / @lemanoirdelaregate / @restaurantlourse / @emporietto_osteria / @pickles_restaurant /@paws_hotdog / @gwaiennantes / @lelaurierfleuri / @exquis_carquefou / @imaginerestaurant / @lelionetlagneau / @lamaccotte / @belledejournantes / @luni_nantes / @esthete.nantes / @19.33cocktailexperience
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#nantes #legoutdenantes #restaurantnantes #restonantes #nantesmaville #nantespassion #ilovenantes #ignantes #nantesfoodguide #cookbook #recettes #alimentation #durable #bonneadressenantes #recettesdechefs #cheflife #foodbook #nantesfood #bienmanger #nantesfoodie #nantesrestaurant #nantesresto #miam #yummy #foodporn #chefnantes #livredecuisine #recettes #soutienauxrestaurants #solidarité #lesbouillonnantes

🍽️ On vous l'avait promis. Le livre Le Goût

🍽️ On vous l'avait promis. Le livre Le Goût de Nantes automne/hiver regroupe 71 recettes 100% accessibles et que vous pourrez refaire sans problème à la maison.
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👨‍🍳 En +, les Chefs vous partagent leurs conseils et astuces pour remplacer un ingredient que vous n'aurez pas, pour ne rien gaspiller, pour réaliser vous-mêmes vos bouillons, pour réduire vos temps de cuisson, etc etc...
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🍷 Par ailleurs chaque recette s'accompagne d'une suggestion d'accords mets&boisson.
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☀️ En définitive ces recettes sont à leur image, gourmandes, généreuses, engagées et joyeuses.
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Merci @sepia.restaurant44 / @lamandalerestaurant / @l_amenite / @aubergedelamadeleine / @maisonarlotcheng / @restaurantroza / @sourcesnantes / @restaurant_les_chants_davril / @ici / @lemanoirdelaregate / @restaurantlourse / @emporietto_osteria / @pickles_restaurant /@paws_hotdog / @gwaiennantes / @lelaurierfleuri / @exquis_carquefou / @imaginerestaurant / @lelionetlagneau / @lamaccotte / @belledejournantes / @luni_nantes / @esthete.nantes / @19.33cocktailexperience
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🚀 J-3 Précommandez le livre sur www.ulule.com/legoutdenantes
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📸 @paul.stefanaggi
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#nantes #legoutdenantes #restaurantnantes #restonantes #nantesmaville #nantespassion #ilovenantes #ignantes #nantesfoodguide #cookbook #recettes #alimentation #durable #bonneadressenantes #recettesdechefs #cheflife #foodbook #nantesfood #bienmanger #nantesfoodie #nantesrestaurant #nantesresto #miam #yummy #foodporn #chefnantes #livredecuisine #recettes #soutienauxrestaurants #solidarité #lesbouillonnantes

J-7 La sortie du livre approche. On a hâte !! .

J-7
La sortie du livre approche.
On a hâte !!
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En attendant sachez qu'il vous reste 5 jours pour participer à la campagne de financement
➡ www.ulule.com/legoutdenantes
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Merci à tous pour vos soutiens

📸 @paul.stefanaggi
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#livredecuisine #livrederecettes #legoutdenantes #nantes #nantesfood #nantesrestaurant #nantesresto #nantesmaville #chefnantes #cheflife #cooking #nantespassion #lvan #voyageanantes #44 #bienmanger #durable #foodbook #restonantes #restaurantnantes #lesbouillonnantes #nantescuisine #loireatlantique #ilovenantes

Le Goût de Nantes, un livre de recette mais pas q

Le Goût de Nantes, un livre de recette mais pas que
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🔪 Le livre regroupe aussi une série d'articles qui décryptent les tendances et les pratiques agricoles, interrogent notre consommation, et nous amènent à réfléchir au contenu de nos assiettes
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🍽️ Savez vous que l'alimentation est responsable d'1/3 des gazs à effets de serre ?
Mais commenr inverser la tendance à grande échelle ?

☀️ Puisque nous nous posons tous de nombreuses questions, ces articles tentent de vous donner quelques éclairages dans vos réflexions. Pour vous aider à consommer chaque jour une cuisine plus vertueuse, plus joyeuse et plus goûteuse.
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🥕 Comprendre la permaculture, Soutenir la paysannerie, Sauvegarder les races locales, Consommer des produits de saison, Favoriser la pêche durable, Préférer le vin naturel... autant d'actions qui au quotidien nous permettent de diminuer l'impact environnemental de notre alimentation
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🚀 N'oubliez pas, il vous reste 6 jours pour précommander le livre sur www.ulule.com/legoutdenantes (lien dans la bio)
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#nantes #legoutdenantes #restaurantnantes #restonantes #nantesmaville #nantespassion #ilovenantes #nantesfoodguide #cookbook #recettes #alimentation #durable #bienmanger #bonneadressenantes #recettesdechefs #cheflife #foodbook #nantesfood #bienmanger #nantesfoodie #nantesrestaurant #nantesresto #miam #yummy #foodporn #chefnantes #livredecuisine #recettes #soutienauxrestaurants #solidarité #lesbouillonnantes

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Au printemps dernier les Chefs nantais étaient no

Au printemps dernier les Chefs nantais étaient nombreux à avoir répondu présent à l'appel de l'association Les Bouillonnantes pour venir découvrir la vache nantaise sur les terres de @benoit.rld de @la_ferme_des_9_journaux situées dans les zones humides de Bouguenais, en périphérie de Nantes.

Cette race quasiment disparue dans les années 1980 est au cœur d'une démarche vertueuse de plusieurs éleveurs de la région qui prouvent par leurs pratiques qu'un autre modèle d'élevage est possible.

Un modèle qui permet aux animaux d'être élevés dans les meilleurs conditions possibles, d'entretenir ces zones humides, de préserver les sols et le vivant et à ces paysans de vivre dignement de leur métier, grâce notamment à la valorisation en circuit court de leurs produits.

Photo 📸 @paul.stefanaggi

#lesbouillonnantes #nantes #vachenantaise #chefsnantais #benoitrolland #fermedes9journeaux #marchénoir #lesbrassés #association #bienmanger #alimentationresponsable #produitslocaux #circuitscourts #bouguenais #vache #paysan #paysannerie #alimentationdurable #racelocale #eleveur #vertueux

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Merci @etonnantes pour cette mise en lumière du projet de l'association Les Bouillonnantes sous la plume habile de @elodielouchez

Le numéro 3 de ce magazine indépendant nantais qui valorise les engagements divers des femmes du territoire est désormais disponible.

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Changer notre regard sur les réfugiés, valoriser

Changer notre regard sur les réfugiés, valoriser leurs talents pour faciliter leur intégration professionnelle au travers de la cuisine et faire découvrir des saveurs venues d’ailleurs... tels sont les objectifs du @refugeefood festival dont la 2ème édition nantaise aura lieu du 21 juin au 7 juillet.

Pour ce faire l'association organise des repas à 4 mains entre un cuisinier réfugié et un restaurateur nantais.
Cette année, prenez part à l'un des 6 déjeuners, des 4 dîners, du brunch ou des 2 ateliers participatifs et découvrez les cuisines d'Érythrée, du Soudan, de Syrie et du Daghestan.

Avec la collaboration des restaurants @lacantinefermiere, @lamandalerestaurant, @chacharesto, @lacocottesolidaire, @cafebecot et @luni_nantes

Les réservations se font directement auprès des restaurants.

Photos @paul.stefanaggi @elodieliet @ceciledebise

#nantes #refugeefood #refugeefoodfestival #nantesrestaurant #restaurantnantes #welcomerefugees #nantesresto #nantesmaville #restoanantes #evenementsnantes #nantesfestival #ignantes #eatnantes #nantesfood #festivalculinaire #atelierdecuisine #coursdecuisine #repasa4mains #cuisinedumonde #lamandale #chacha #luni #lacocottesolidaire #cafébecot #làcantinefermière

Bravo à @sarahmainguy du restaurant @vacarme.nant

Bravo à @sarahmainguy du restaurant @vacarme.nantes , finaliste et deuxième du concours @topchefm6
Tout au long des épreuves, elle a su montrer qu'une autre cuisine est possible, une cuisine engagée, saisonnière (pensez que le tournage était en hiver... pas vraiment à la saison du homard !), végétale et qui s'émancipe des diktats de la cuisine bourgeoise.
Une gastronomie simplifiée et créative qui place le produit et le goût, plus que la technique (dont elle ne manque pas), au cœur de l'assiette, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Je vous invite d'ailleurs à écouter son interview diffusée par @rayonnantes_podcast

Photo 📸 @paul.stefanaggi le talentueux

#sarahmainguy #lesbouillonnantes #nantes #topchef #topchef2021 #topchefsaison12 #vacarme #vacarmenantes #restaurantnantes #nantesresto #bienmanger #alimentationdurable #alimentationresponsable #cuisinedesaison #cuisinevivante #cheffe #cheflife #ignantes #nantesmaville #nantespassion

@paws_hotdog est la preuve, s'il en fallait une,

@paws_hotdog est la preuve, s'il en fallait une, que le bien-manger et l'alimentation responsable ne sont pas que l'apanage de la gastronomie.
Avec leur produit signature, le hot-dog, ils démontrent que la street food aussi peut prôner les valeurs du fait-maison, du bio et du local.
Après avoir investi un corner de vente à emporter rue Santeuil, ils viennent d'ouvrir leur premier restaurant / bar / concerts sur l'île de Nantes et ont besoin de votre soutien pour s'équiper de matériel professionnel
Vous pouvez les soutenir sur Ulule : www.ulule.com/pawsrestaurant
(lien dans la bio de @paws_hotdog )

On en profite de les soutenir pour vous dire aussi que les livres Le Goût de Nantes #0 été 2020 (livre numérique) et le livre #1 Automne / Hiver (livre papier) auxquels ils ont participé sont toujours disponibles à la vente sur le site des Bouillonnantes
www.les-bouillonnantes.com

Photo 📸 @paul.stefanaggi

#nantes #legoutdenantes #pawshotdog #hotdog #nanteseat #nantesfood #nantesmaville #nantesresto #restaurantnantes #bienmanger #streetfood #pornfood #instafood #instagood #lesbouillonnantes #ilovenantes #bonneadressenantes #bonnesadressesnantes #ignantes

À l'heure où la vie reprend peu à peu, voici un

À l'heure où la vie reprend peu à peu, voici un beau salon qui s'annonce.
Le @domainedelecu organise la 1er édition du salon Le Temps des Copains qui réunit 46 producteurs de vins vivants, champagnes, cidres, bières, spiritueux... venus de Loire, d'ailleurs en France et même d'Europe...
L'occasion de découvrir ces vignerons engagés, d'échanger sur leurs pratiques engagées et surtout de goûter leurs cuvées.

Ça se passe donc les 27 et 28 juin au Domaine de l'Ecu au Landreau.
La journée du dimanche est ouverte au grand public. Les cuvées seront disponibles à la vente sur place.
La journée du lundi est quand à elle réserver aux professionnels.

Billetterie disponible sur Weezevent.

Restauration disponible sur place avec les talentueux @marche_noir_fumoir_urbain

#nantes #nantesmaville #vinsdenantes #domainedelecu #fredniger #salonvigneron #vinbio #vinvivant #vinnature #biodynamie #bienmanger #bienboire #vignoblenantais #muscadet #lelandreau #vinsdenantes #ilovemuscadet #organicwine #biodynamicwine #vinsvivants #purewine #naturalwine #lovewine #winelover #salondesvins #vigneron #ilovenantes #evenement

Pour que vive le restaurant ! 🍽️ Depuis son

Pour que vive le restaurant ! 🍽️

Depuis son lancement officiel en début d’année, l’association Les Bouillonnantes se développe jour après jour et fédère désormais un réseau d’une cinquantaine de restaurateurs, chefs, traiteurs, à Nantes et autour, tous motivés par une envie commune : proposer une alimentation de qualité, durable et respectueuse des hommes, de la terre et du vivant.

Puisque, par la force des choses, ces Chefs et leurs équipes sont majoritairement à l’arrêt, ce printemps, je leur propose de partir à la rencontre de producteurs engagés.

Des visites dans les fermes de la région où il leur est donné de découvrir un peu plus ce qui, malheureusement, ne leur est pas enseigné en école hôtelière, et ce que chacun de nous, en tant que consommateur, ne connaissons que trop peu : le travail essentiel de nos paysans.

Les uns racontent, les autres interrogent, chacun partage son expérience et s’enrichit.
Le but : provoquer la rencontre, initier des échanges, partager les savoir-faire et ainsi, permettre à chacun de mieux se connaître et d’appréhender les enjeux du territoire…

Pour les Chefs comme pour chacun de nous, privilégier les produits locaux et issus d’une agriculture respectueuse du vivant nécessite de redoubler d’efforts et d’agilité.

En effet, les Chefs n’ont pas pour seul rôle de nourrir ceux qui, le temps d’un soir, aurait la flemme de passer derrière les fourneaux. Dénicher les meilleurs produits et les valoriser de leurs techniques ingénieuses, soutenir le travail des paysans qui œuvrent à nourrir les hommes et les écosystèmes, sensibiliser le consommateur et lui transmettre sa connaissance…
Voici ce qui fait des Chefs et restaurateurs les porte-paroles du bon.

Et pourtant, pendant que les cuisines de leurs restaurants sont fermées, j’ai été étonnée de constater que celles des dark kitchens sont de plus en plus nombreuses à s’allumer dans notre cité des Ducs.

Ainsi, s’il est une restauration essentielle à mes yeux, c’est celle des bons produits et des lieux de vie, de partage et de rencontres.

Espérons qu’on puisse très bientôt s’y attabler, à Nantes, et ailleurs.

Vive Nantes ! Vive les restaurants !

📸 @paul.stefanaggi

🌱🐮 Comme nous vous le disions il y a peu, l’association Les Bouillonnantes organise des visites et temps d’échanges entre les Chefs de la région nantaise et des paysans et artisans locaux et engagés.

C'est ainsi que nous nous sommes rendu le mois dernier à la Ferme du Moulin, située à La Chapelle-Glain dans le pays de Chateaubriant.

Ici Michel Hardy et ses 4 associés ont pensé un modèle de ferme autonome où ils élèvent des cochons Longué, des agneaux Solognots, des brebis Lacaunes, des vaches jersiaises et fabriquent leur propre pain.

Tandis que Xavière expérimente le vin nature en biodynamie sur ce territoire atypique.

Pour découvrir leur travail, rendez-vous sur : www.les-bouillonnantes.com

Photo 📸 @paul.stefanaggi
Texte 🖊 @evainemerle

#lesbouillonnantes #lafermedumoulin #lesterresbleues #xavierehardy #producteur #paysan #paysannerie #ferme #lachapelleglain #nantes #raceslocales #cochon #porclongué #agneauxsolognots #brebislacaune #agriculturebiologique #elevage #eleveur #bio #nantesfood #vinnature #restonantes #bienmanger #alimentationresponsable #association #cheflife #nantesrestaurant #nantesresto

Parmi ces diverses actions, l’association Les Bo

Parmi ces diverses actions, l’association Les Bouillonnantes organise des visites de ferme et temps d’échanges entre les Chefs du bassin nantais et les paysans et artisans de la région.
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L'une de ces visites nous a récemment emmené dans le pays de Châteaubriant où Hervé Hunault et Thierry Chantebel élèvent depuis près de 20 ans des vaches de race Rouge des Prés pour leur viande et cultivent également des céréales et légumineuses labellisées biologiques.
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Polyculture, vente en circuit-court, autonomie, rotation des cultures, découvrez les pratiques vertueuses de la ferme @vivien_danjou sur le site www.les-bouillonnantes.com

Photo : @paul.stefanaggi
Texte : @evainemerle

#lesbouillonnantes #viviendanjou #chef #producteur #paysan #paysannerie #chateaubriant #nantes #légumineuses #rougedespres #vache #pollyculture #rotationdessols #agriculturebiologique #restaurantnantes #nantesfood #restonantes #bienmanger #alimentationresponsable #association #cheflife

Quand un brusque retour du froid et le gel intervi

Quand un brusque retour du froid et le gel interviennent alors que la vigne est sortie de sa dormance et a déjà largement bourgeonné... les vignerons sont aux aguets et mettent en œuvre tout ce qu'il faut pour protéger leurs meilleurs parcelles.
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Tous ont encore en souvenir les gels intenses de 2016 et 2017 qui avaient réduit de près de 50% leurs récoltes.
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Brasero, éoliennes sont utilisés pour déjouer le froid et protéger les bourgeons qui d'ici quelques mois laisseront place aux jolies grappes.
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📸 Merci à @paul.stefanaggi qui a passé la nuit "sur le front" avec @famillelieubeau et illustre ces moments intenses de ces magnifiques photos.
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Et bon courage à tous les vignerons pour les nuits froides à venir
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#muscadet #vigne #vin #wine #famillelieubeau #vinsdenantes #gel #bourgeon #printemps #brasero #terroir #nantes #chateauthebaud #fire #bio #organicwine #spring #vignoble #vignoblenantais #vindeloire #loire #44

Provoquer la rencontre. C'est l'une des actions d

Provoquer la rencontre.
C'est l'une des actions de l'association Les Bouillonnantes. Car nul doute que ces rencontres qui permettent le partage du savoir, la découverte, l'ouverture sont enrichissantes pour la créativité des Chefs et leurs apportent un nouveau regard sur leurs pratiques éco-responsables.
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L'une de ces rencontres initiée par l'association s'exprime cette semaine dans un menu Tapas Nocturne à 4 mains réalisé par @sarahmainguy, Cheffe du restaurant @vacarme.nantes et actuelle candidate de @topchefm6 & @mathieuperou, chef du restaurant @lemanoirdelaregate récemment récompensé d'une étoile et d'une étoile verte au @michelinguide.
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Deux jeunes pépites qui s'inspirent de leurs voyages et de leurs expériences en France et à l'étranger, qui aiment travailler les produits du terroir, les plantes sauvages et ont conçu ce menu créatif et décontracté à déguster du bout des doigts.
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Photo @paul.stefanaggi

#lesbouillonnantes #nantes #topchef #topchef2021 #sarahmainguy #etoilemichelin #gastronomie #topchefsaison12 #toochef #restaurantnantes #fingerfood #foodnantes #cheflife #tapasnocturnes #vacarmeNantes #dinera4mains #4mains #rencontre

Ce lundi, avec plusieurs Chefs Nantais, nous étio

Ce lundi, avec plusieurs Chefs Nantais, nous étions au milieu des vignes, au domaine d'Éric Chevalier pour parler du développement de l'association Les Bouillonnantes.
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L'occasion d'échanger sur les actions de l'association pour fédérer, accompagner et valoriser les restaurateurs engagés, et sensibiliser aux enjeux de l'alimentation responsable.

Provoquer la rencontre, l'échange et le partage entre professionnels, autour d'une réflexion commune : le bien-manger, l'alimentation responsable. Voici l'un des objectifs de l'association Les Bouillonnantes.
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Nous pensons que le collectif est moteur, que l'entraide et la solidarité démultiplient les forces et peut nous aider à avoir un impact certain sur le changement de paradigme nécessaire.
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Merci à tous les Chefs et restaurateurs présents.
@pickles_restaurant @aubergedelamadeleine @paws_hotdog @chacharesto @lamandalerestaurant @sepia.restaurant44 @gwaiennantes @esthete.nantes @restaurantlourse @maisonarlotcheng @lemanoirdelaregate @19.33cocktailexperience
@restaurant.ici @belledejournantes

Merci aussi à @ericchevaliervigneron qui nous a régalé de ces vins de terroir, simples, fins, élégants et particulièrement appétants.
Et merci @cheneaufabien et @maximepascal_vintier pour la mise en relation et à @gabrielle_lachaud pour son soutien.
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Photos📸 @paul.stefanaggi
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#lesbouillonnantes #nantesfood #bienmanger #restaurant #nantesrestaurant #erichevalier #muscadet #lacdegrandlieu #saintphilibertdegrandlieu #Cheflife #chefnantes #nantesresto #restonantes #alimentationdurable #vinsdenantes #vinbio #legoutdenantes

Après le lancement du webzine en octobre 2019, j'

Après le lancement du webzine en octobre 2019, j'ai initié en 2020 l’association Loi 1901 Les Bouillonnantes, avec pour objectif de fédérer, soutenir, accompagner et valoriser les lieux et acteurs engagés en faveur de l’alimentation responsable, à Nantes et autour de Nantes.
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L’association nantaise vise aussi à renseigner et inspirer le professionnel et le citoyen vers des pratiques alimentaires durables et vertueuses sur les plans environnemental, social et économique en s’appuyant sur les ressources et initiatives locales.
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Parce que nous pensons qu’un changement de paradigme nécessite des actions de communication et de sensibilisation, et afin de remplir son objectif, l’association a identifié 4 modes d’actions : la création et la publication de contenu, l’animation d’un réseau de professionnels et la création d’événements afin de créer la rencontre et de permettre l’échange, le conseil et la formation des professionnels et la mise en place d'actions de solidarité
La solidarité et le partage à travers la participation et l’organisation auprès des publics précaires, fragilisés et des scolaires.
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Je vous propose de prendre part au projet, de découvrir nos actions, nos projets et de contribuer à ceux-ci. Dès maintenant vous pouvez adhérer à l'association et rejoindre la communauté des Bouillonnantes (groupe Facebook) et me faire part en MP ou via le questionnaire de vos envies.
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Rendez-vous sur le site (lien dans la bio) pour en savoir plus
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📸 @paul.stefanaggi
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#lesbouillonnantes #associationnantes #nantes #bienmanger #alimentationdurable #nantesresto #nantesrestaurant #eatnantes #alimentationresponsable #écologie #restaurantnantes #legoutdenantes

En 2021, je nous souhaite de découvrir de nouveau

En 2021, je nous souhaite de découvrir de nouveaux restaurants, de refaire le monde au bar du coin, de s'enorgueillir de bonnes ripailles avec la famille, les amis, les collègues, de vivre de beaux concerts, de se laisser surprendre au théâtre, de pleurer au cinéma, de s'enthousiasmer pour la prog d'une nouvelle exposition où on oubliera d'aller, de rire, de chanter, de danser, de lâcher prise, de rêver, de s'autoriser la spontanéité, l'émotion, le doute et l'erreur, de jouir de la nature et des plaisirs simples de la vie.
Tout en protégeant ceux qu'on aime et notre planète... et sans jamais se départir de la volonté féroce de créer, d'inventer, d'innover, de faire vibrer et de vibrer soi-même.
Belle année à tous 🥂💐

📸 @paul.stefanaggi

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✨🎄 JEU CONCOURS 🏆🎅 En ces temps de fêt

✨🎄 JEU CONCOURS 🏆🎅
En ces temps de fête, nous avions envie de vous proposer un jeu concours et tenter de vous faire gagner un joli cadeau.

🎁 À GAGNER : Un tirage d'art 30 x 45 cm numéroté et signé à choisir parmi une sélection de photographies de Paul Stefanaggi

Pour participer :
🎄👉Abonnez-vous à @les.bouillonnantes et @paul.stefanaggi
🎄👉 Likez ce post et tagguez 3 amis à qui vous aimeriez faire découvrir le livre Le Goût de Nantes en commentaire de ce post
🎄👉 Partagez ce post ou une photo du livre Le Goût de Nantes en story en citant @les.bouillonnantes

🎁 BONUS : Un cadeau surprise pour la story qui fera le + fondre notre coeur

RDV lundi à 11h sur cette page pour découvrir le nom de l'heureux gagnant ! 🏆☘️🎉

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☀️ Quelle joie nous avons eu de vous rencontre

☀️ Quelle joie nous avons eu de vous rencontrer lors des remises en main propre du livre la semaine dernière !
Votre enthousiasme et votre engouement nous font chaud au coeur. Merci !
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🔥 Malheureusement (ou heureusement), imprimé à 1200 exemplaires, le livre est en rupture de stocks depuis plusieurs jours.
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➡️ Mais sachez qu'une nouvelle impression arrive dès le 10 décembre. Vous pouvez donc le commander dès maintenant sur le site www.les-bouillonnantes.com (lien dans la bio)
🎄 Les livraisons sont assurées pour Noël.
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📚 En attendant, le livre est encore disponible dans plusieurs points de vente (librairies, épiceries, caves à vin, restaurants) que vous pourrez retrouver sur cette carte : https://cutt.ly/HhlOGiy
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Merci à eux
@librairiecoiffard / @lageotheque / @librairiedurance / @librairielesbienaimes / @librairielesnuitsblanches / @lacavedelucia / @lescarmeliteslacave / @verygoodmarchanddevin / @rougebouteille / @dose_de_sens / @lepicerieequitablenantes / @grain_flori / @epicerie.leptitpoids / @didierdamiet / @coteauxnantais / @lesdelicesdethais / @ecoferme1001pattes / @vachenantaise ...
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Et merci aux restaurants qui nous accueilli la semaine dernière :
@sepia.restaurant44 / @pickles_restaurant / @lamandalerestaurant / @maisonarlotcheng

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📚 Aujourd'hui nous avons eu la chance de remett

📚 Aujourd'hui nous avons eu la chance de remettre en mains propres le livre aux premiers contributeurs de la campagne Ulule.
🔥 Quelle joie de sentir votre impatience, de vous rencontrer, d'échanger avec vous et d'avoir vos premiers retours si enthousiastes...
🙏 Merci à tous pour vos mots d'encouragements
☀️ A l'heure où les contacts humains nous manquent, gardons en tête que ces rencontres, ces moments de partage, cette bienveillance et cette proximité sociale font tant de bien.
🎁 Du baume au cœur que vous pouvez aussi donner à vos restaurateurs préférés en réservant vos repas à emporter et en vous rendant vous même dans les restaurants pour échanger avec eux et les encourager.
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@sepia.restaurant44 / @lamandalerestaurant / @l_amenite / @aubergedelamadeleine / @maisonarlotcheng / @restaurantroza / @sourcesnantes / @restaurant_les_chants_davril / @ici / @lemanoirdelaregate / @restaurantlourse / @emporietto_osteria / @pickles_restaurant /@paws_hotdog / @gwaiennantes / @lelaurierfleuri / @exquis_carquefou / @imaginerestaurant / @lelionetlagneau / @lamaccotte / @belledejournantes / @luni_nantes / @esthete.nantes / @19.33cocktailexperience
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🍽️ On vous l'avait promis. Le livre Le Goût

🍽️ On vous l'avait promis. Le livre Le Goût de Nantes automne/hiver regroupe 71 recettes 100% accessibles et que vous pourrez refaire sans problème à la maison.
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👨‍🍳 En +, les Chefs vous partagent leurs conseils et astuces pour remplacer un ingredient que vous n'aurez pas, pour ne rien gaspiller, pour réaliser vous-mêmes vos bouillons, pour réduire vos temps de cuisson, etc etc...
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🍷 Par ailleurs chaque recette s'accompagne d'une suggestion d'accords mets&boisson.
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☀️ En définitive ces recettes sont à leur image, gourmandes, généreuses, engagées et joyeuses.
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Merci @sepia.restaurant44 / @lamandalerestaurant / @l_amenite / @aubergedelamadeleine / @maisonarlotcheng / @restaurantroza / @sourcesnantes / @restaurant_les_chants_davril / @ici / @lemanoirdelaregate / @restaurantlourse / @emporietto_osteria / @pickles_restaurant /@paws_hotdog / @gwaiennantes / @lelaurierfleuri / @exquis_carquefou / @imaginerestaurant / @lelionetlagneau / @lamaccotte / @belledejournantes / @luni_nantes / @esthete.nantes / @19.33cocktailexperience
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🚀 J-3 Précommandez le livre sur www.ulule.com/legoutdenantes
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📸 @paul.stefanaggi
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J-7 La sortie du livre approche. On a hâte !! .

J-7
La sortie du livre approche.
On a hâte !!
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En attendant sachez qu'il vous reste 5 jours pour participer à la campagne de financement
➡ www.ulule.com/legoutdenantes
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Merci à tous pour vos soutiens

📸 @paul.stefanaggi
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Le Goût de Nantes, un livre de recette mais pas q

Le Goût de Nantes, un livre de recette mais pas que
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🔪 Le livre regroupe aussi une série d'articles qui décryptent les tendances et les pratiques agricoles, interrogent notre consommation, et nous amènent à réfléchir au contenu de nos assiettes
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🍽️ Savez vous que l'alimentation est responsable d'1/3 des gazs à effets de serre ?
Mais commenr inverser la tendance à grande échelle ?

☀️ Puisque nous nous posons tous de nombreuses questions, ces articles tentent de vous donner quelques éclairages dans vos réflexions. Pour vous aider à consommer chaque jour une cuisine plus vertueuse, plus joyeuse et plus goûteuse.
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🥕 Comprendre la permaculture, Soutenir la paysannerie, Sauvegarder les races locales, Consommer des produits de saison, Favoriser la pêche durable, Préférer le vin naturel... autant d'actions qui au quotidien nous permettent de diminuer l'impact environnemental de notre alimentation
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🚀 N'oubliez pas, il vous reste 6 jours pour précommander le livre sur www.ulule.com/legoutdenantes (lien dans la bio)
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