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Lucie Berthier Gembara, étoile du midi

Depuis l’ouverture de son restaurant Sepia en 2019, Lucie Berthier-Gembara ensoleille Nantes avec ses assiettes teintées de Méditerranée. Elle prône une cuisine majoritairement végétale, subtile, vive et malicieuse qui ne fait pas semblant quant à sa portée écologique. Un franc-parler naturel, l’œil rieur et la mine enjouée… rencontre avec l’une des figures montantes de la gastronomie nantaise.

Eric Guérin, cuisine humaine et sensible

Rencontre avec le Chef Éric Guérin, à la tête de La Mare aux Oiseaux depuis 25 ans, un lieu enchanteur, unique et inspirant situé en Brière, dans lequel il sert une cuisine étoilée, délicieuse, emplie de poésie et de délicatesse.

Pickles fête ses 7 ans

À l'occasion des 7 ans du restaurant Pickles, son Chef, Dominic Quirke, a organisé 2 dîners avec de jeunes et talentueux restaurateurs nantais. Au menu…

L’U.Ni , le restaurant d’un Chef épanoui

Plus qu’un restaurant, une maison.
8 ans après l’ouverture de L’U.Ni l’adresse de Nicolas Guiet fait partie des valeurs sûres à Nantes. Une jolie table où on aime inviter ses amis, familles, clients ou collègues. Celle d’un Chef épanoui qui porte haut en estime son terroir, ses producteurs et ses équipes.

Portrait de Nicolas Guiet - Crédit Paul Stefanaggi

Carte blanche à Nicolas Guiet

Carte blanche à Nicolas Guiet, Chef du restaurant L'U.Ni à Nantes. Découvrez les différents sujets et acteurs que ce cuisinier passionné et engagé a choisi.

Valoriser et humaniser les métiers de salle

Des sourires chaleureux, des gestes précis, de l’écoute, de la discrétion. Servir c’est avant tout donner de sa personne pour accompagner le client, rythmer son repas, deviner les besoins, créer une atmosphère et ainsi offrir une expérience inoubliable.
A l’heure où la profession peine à recruter, il est donc temps de s’extraire d’une vision éculée du métier pour enfin valoriser et humaniser les métiers de salle.

Manager, Transmettre et Accompagner

Anciens employés de L’U.Ni aujourd’hui ils ont monté leur maison : Lamaccotte, Sources, Imagine, La Poissonnerie et Pas Que, Ô Bistot Quai…
Une génération de cuisiniers, sommeliers et serveurs qui s’est épanouie aux côtés de Nicolas Guiet, et a pu compter sur son soutien au moment de voler de leurs propres ailes.

LA MANDALE, nouveau néo-bistrot

Bonnes assiettes, excellent rapport qualité / prix, ambiance conviviale… depuis cet été La Mandale est devenue la nouvelle bonne adresse qu’on se partage entre copains.

Edo Sushi Nantes

EDO, des sushis savoureux

En plein coeur du quartier de Chantenay, Edo est probablement l'une des meilleures adresses de la ville pour déguster cette spécialité japonaise.